Leírás

Red Sun Mogyoróhagyma (Salottahagyma) dughagyma, tavaszi ültetésre. A Red Sun mogyoróhagyma – más néven salottahagyma – egy különleges hagymafajta, amely itthon még kevésbé ismert, ezért sokan összekeverik a sonkahagymával, pedig más tulajdonságokkal és felhasználással rendelkezik. Héja sárgás, belseje halvány lilás árnyalatú, gumói kisebbek, szabályosak. Nem azonos a sonkahagymával. A mogyoróhagyma több kisebb hagymát nevel egy tőről és enyhébb, aromásabb ízű, míg a sonkahagyma általában egy nagyobb hagymát fejleszt, íze pedig erőteljesebb.

Íze pikáns, mégis enyhébb, mint a vöröshagymáé, aromája kifinomultabb. Egyetlen tőről 10–12 kisebb hagymafej is fejlődhet, ezért jó hozamú fajta. A mogyoróhagyma a francia és az ázsiai konyha alapvető alapanyaga, de hazánkban is egyre többen fedezik fel sokoldalú felhasználhatóságát. Könnyen termeszthető, és megfelelő szárítás után hosszú ideig tárolható.

Miért ültess belőle?

• Enyhébb, aromásabb íz, mint a vöröshagymáé.
• Egy tőről akár 10–12 hagyma is fejlődhet.
• Könnyen termeszthető, megbízható fajta.
• Sokáig tárolható.
• Nemzetközi konyhák kedvelt alapanyaga.

Vetési információk

• Vetés ideje: március–április
• Vetésmélység: kb. 5 cm, a hagyma csúcsa éppen a talajszint alatt legyen
• Sortáv: 30 cm
• Tőtáv: 25 cm

Termesztési igények

• Fény: napos, védett fekvés.
• Hőmérséklet: tavaszi hűvösebb időben indul fejlődésnek, majd a mérsékelt nyári melegben (15–25 °C) fejlődik ki megfelelően; a védett, meleg helyet kedveli.
• Víz: kezdetben rendszeres öntözést igényel, később mérsékelt vízellátás elegendő
• Talaj: laza szerkezetű, homokos talajban fejlődik a legszebben.
• Tápanyagigény: közepes.

Gondozás

• A mogyoróhagyma gondozása egyszerű. Fontos a gyommentes környezet és a jó vízelvezetés, mert a túl kötött, pangó vizes talajt nem kedveli.
• A fejlődés végső szakaszában az öntözést érdemes visszafogni.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: sárgarépa, salátafélék, spenót, retek, cékla
• Rossz szomszédok: hüvelyesek (bab, borsó), káposztafélék

Kártevők, betegségek

• Gyakori kártevők:
  • Hagymalégy – lárvái a hagyma belsejében károsítanak.
  • Tripszek – száraz, meleg időben jelenhetnek meg.
• Előforduló betegségek: 
  • Peronoszpóra – hűvös, nedves időben.
  • Botritisz (szürkepenész) – túl sűrű állományban.
  • Hagymarothadás – rossz vízelvezetésű talajban.

• Megelőzés

  • vetésforgó betartása
  • laza, jó vízáteresztő talaj
  • nem túl sűrű ültetés
  • egészséges dughagyma használata
  • betakarítás utáni alapos szárítás

Szüret

A hagymák akkor szedhetők, amikor a lomb megdől és elszárad. Száraz, szellős helyen utószárítva hosszú ideig eltarthatók.

Felhasználás

• friss fogyasztásra
• főzéshez, sütéshez
• szósokhoz, mártásokhoz
• francia és ázsiai ételekhez
• karamellizálva, egészben sütve

Praktika

A mogyoróhagyma kisebb mérete miatt gyorsabban átsül, ezért különösen jól használható egészben sütve vagy finom szószok alapjaként.

Miért érdemes mogyoróhagymát fogyasztani? 

• Flavonoidokban és fenolos vegyületekben gazdag, amelyek a hagymafélékre jellemző antioxidáns hatású növényi anyagok.
• Rosttartalma támogatja az emésztést, hozzájárul a rendszeres bélműködéshez.
• Illóolajai segíthetik az emésztési folyamatokat, különösen nehezebb ételek mellett.
• Enyhébb íze miatt nyersen is könnyebben fogyasztható, mint a vöröshagyma.
• Természetesen alacsony kalóriatartalmú, így jól beilleszthető kiegyensúlyozott étrendbe.
• Tartalmaz ásványi anyagokat (pl. káliumot), amelyek a mindennapi tápanyagbevitel részei.