Sütőtöklekvár- az ősz kedvence üvegbe zárva

A sütőtöklekvár igazi különlegesség, amit érdemes elkészítened, ha rajongsz a sütőtökért és akkor is szeretnél belőle enni, amikor pont nincs időd megsütni vagy már nincs szezonja. De remek módja a sütőtök tartósításának is, ha több van belőle otthon, mint amennyit el tudsz tárolni anélkül, hogy megromlana. Az egyik leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető lekvár, ami édesszájúaknak, sütőtökimádóknak tökéletes gasztroajándék.

Hozzávalók:

2 kg sütőtök (a sütés után lemért tök súlya)
10 dkg kristálycukor (lehet mézet vagy más édesítőszert is használni; a tök édességétől függően akár el is hagyható vagy növelhető a mennyisége)
1 db citrom leve
ízlés szerint vanília, 1 teáskanál fahéj, 2 db narancs leve és húsa (ezek el is hagyhatóak)

Elkészítés:

A sütőtököt mosd meg, vágd félbe, távolítsd el a magos részt, majd sütőben süsd puhára! Ez kb. 45-60 perces sütés.
Ameddig sül a tök készítsd elő a lekvárosüvegeket, melyeket jó alaposan moss el, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálj!
A megpuhult, kihűlt tök húsát kapard ki a héjból, és mérd le! Ez alapján tudod majd kiszámolni, mennyi cukorra és egyéb ízesítőre lesz szükséged.
Tedd a tököt egy lábasba, botmixerrel pürésítsd le, majd add hozzá a citrom és narancs levét, a fahéjat és az édesítőszert, 2 kg sütőtökhöz 10 dkg kristálycukrot.
Folyamatosan kevergetve kezd el főzni a pürét! Érdemes főzés közben megkóstolni, és ha nem érzed kellően édesnek, akkor több cukrot hozzáadni. Amikor a püré felforrt, főzd további 15 percig, és készen is van!
Az elkészült, sűrű sütőtöklekvárt szedd a lekvárosüvegekbe, csavaros tetővel zárd le, fordítsd az üvegeket néhány percre fejjel lefelé, majd helyezd őket száraz dunsztba!
Másnap kiveheted a száraz dunsztból, címkézd fel és mehetnek a polcra!