Leírás

Spárga vetőmag, Mary Washington fajta. A Mary Washington klasszikus spárga (Asparagus officinalis) fajta, ami régóta kedvelt a kiskertekben, mivel közepes vastagságú, zöld sípokat hoz, amelyek nem igényelnek halványítást, azaz nem kell bakhátba ültetni. A sípok ízletesek, roppanósak, és sokféleképp elkészíthetők: frissen salátában, párolva, sütve, grillezve vagy akár mélyhűtve is remek állagban marad. Többéves, évelő növény, egyszer telepítve évekig él és terem. A betakarítás általában az ültetés utáni 3. év tavaszán indul, majd évente közel 6–8 héten át folytatható. A sípok az első években ceruza vastagságúak, majd évről évre egyre vastagabbak lesznek (nem marad vékony szálúnak).  A Mary Washington kimondottan hidegtűrő fajta, a melegre és hőmérséklet-ingadozásokra is toleráns, valamint rezisztens a spárgarozsda ellen,  ezért is számít megbízható, könnyen nevelhető fajtának.

A spárga kétlaki növény, ami azt jelenti, hogy külön nő- és hímivarú tövek fejlődnek – azaz egy-egy növény csak porzós (hím) vagy termős (női) virágokat hoz. A hímivarú növények általában vastagabb, egyenesebb sípokat nevelnek, és nem fordítanak energiát termésképzésre, így jobban teremnek. A nőivarú tövek viszont piros bogyós terméseket hoznak, ami látványos, de gyengébb hozamhoz vezethet. A Mary Washington egy klasszikus, magról szaporított fajta, így vegyesen tartalmaz nő- és hímivarú növényeket is. Ez azonban az otthoni, kiskerti termesztés során nem hátrány, kifejezetten bevált fajta, megbízható hozammal és kiváló ízű spárgával.

Spárga kisokos, ha még nem találkoztál ezzel a növénnyel

A spárga évelő zöldség, ami akár 15-20 évig is élhet ugyanazon a helyen, de ehhez türelem és jól előkészített vetés és palántázás, később pedig megfelelő gondozás szükséges. Tavasszal, április körül vetjük el a spárga vetőmagot, majd ősszel vagy a következő év tavaszán a palántákat átültetjük  végleges helyükre. Az első 1-2 évben nem szüretelünk semmit – ez az időszak a gyökérzet és a tápanyagraktárak kiépítéséről szól.

A magból, és később a gyökérzetből, előbújó kis növény vékony, zsenge hajtásokat hoz, majd hamarosan sűrű, páfrányszerű zöld lombot fejleszt, ami a nyár végéig megmarad. Ez a „lombozat” segíti a gyökérzet megerősödését és a tápanyagok elraktározását. Ősszel elszárad, visszahúzódik, a tápanyagokat a föld alatti gyöktörzseibe menti, majd tavasszal újra kihajt – innentől kezdve már évről évre egyre vastagabb, szüretelhető spárgasípokat hoz.

A harmadik évtől lehet elkezdeni a betakarítást, mindig csak néhány hétig, hogy ne merítsük ki a növényt. A spárga tehát többéves befektetés, de ha jól gondozod, hosszú éveken át ellát friss, ízletes hajtásokkal minden tavasszal.

Spárgagondozás évszakonként – így hozd ki belőle a legtöbbet

Tavasz

• Vetési idő: Áprilistól májusig vesd el a magokat vagy ültess gyöktörzseket!
• Az első évben ne szüretelj, hagyd, hogy a növény csak fejlődjön.
• A harmadik évtől kezdve a sípokat kora tavasszal, a kihajtástól számítva kb. 6 héten át szedheted.
• Szüret után hagyd, hogy a növény páfrányszerű hajtásokat növesszen – ez alapozza meg a jövő évi termést.

Nyár

• A spárga „felszalad” és zöld, bokros lombozatot növeszt.
• Ilyenkor ne vágj belőle, ne sértsd meg a növényt, mert a fotoszintézissel építi a gyökérzetet.
• A növény nyáron is igényli a gyommentesítést és az egyenletes vízellátást – főleg az első években.
• Június végétől lehet tápanyagpótlásban részesíteni – szerves trágya, komposzt vagy lassú felszívódású tápoldat javasolt.

Ősz

• A zöld hajtások október körül elsárgulnak, elhalnak. Ekkor vágd vissza őket a talaj felszíne fölött kb. 5 cm-re.
• Ezután fedd be a tövek környékét komposzttal vagy jól érett istállótrágyával – így táplálod a gyökeret a téli időszakra.
• Fontos a jó vízelvezetés, nehogy a tő télen beázzon és rothadásnak induljon.

Tél

• A spárga hidegtűrő, de meghálálja, ha a talajt takarod falevéllel, szalmával vagy komposzttal.
• Ne bolygasd a növényt ebben az időszakban – pihen, erőt gyűjt a következő tavaszra.
• Ha szeles, fagyos vidéken élsz, érdemes pluszba kis földkupacot húzni a tövek köré.

Így gondozva a spárga szép lassan meghálálja a türelmet, és a harmadik évtől kezdve tavasszal már szinte naponta friss, ropogós sípokat szedhetsz a kertedből.

Kiszerelés

 1 gramm vetőmag/tasak 

Miért ültess belőle?

• Hosszútávú befektetés: ha egyszer elülteted, hosszú évekig szüretelhetsz friss spárgát.
• Ízletes, közepes-vastag sípokat nevel
• Vitaminokban, rostokban gazdag, ízletes zöldség.
• Egyszerű termesztés, nem kell bakhátba ültetni, viszonylag kevés gondozással is megél.
• Gazdaságos ha magról nevelve veted, és néhány éven belül a saját termesztésű, friss spárgádat fogyaszthatod.

Tökéletes választás, ha:

• régóta álmodozol saját spárgáról a kert végében, de eddig nem mertél belevágni.
• szeretnél friss, zsenge sípokat szedni akár 10-15 évig.
• van egy napos kis ágyásod, amit hajlandó vagy 1-2 évig „türelemmel dédelgetni”.
• értékeled a klasszikus, megbízható fajtákat, amik nem csak finomak, de szépek is.
• olyan zöldséget szeretnél, amit egyszer elültetve hosszú évekig terem.

Vetés

• Vetés: április-májusban, szabadföldbe
• Vetésmélység: 2–3 cm
• Sortávolság: 120–150 cm (végleges helyre ültetve)
• Tőtávolság: 30–40 cm

A vetőmagokat először palántanevelő ágyásba szokták vetni tavasszal (április-május), majd ősszel vagy a következő év tavaszán ültetik át végleges helyükre. A spárga évelő, és akár 10–15 évig is terem, ezért fontos a végleges hely gondos megválasztása.

Termesztési igényei

• Fény- és hőmérsékletigény: napos fekvést igényel, fény hiányában a sípok vékonyak lesznek.
• Talaj: laza, jó vízáteresztésű, tápanyagban gazdag föld a legideálisabb számára.
• Vízigény: rendszeres öntözést kíván, különösen a meleg, száraz időszakban.
• Tápozás: tápanyagigénye közepesen magas – magas. Palántanevelés és átültetés idején a talajt dúsítsuk jól érett komposzttal vagy istállótrágyával. Ültetés előtt célszerű mélyen felásni és lazítani, mivel a spárga mélyre hatoló gyökérzetet fejleszt. Tavaszi indulás előtt (március-április) adjunk neki komposztot vagy lassan oldódó szerves trágyát. Szüret után (június vége – július) a növény a zöld hajtásokat „visszanöveszti”, ilyenkor is javasolt kiegészítő tápanyagpótlás (komposzt, csalánlé, vagy bio tápoldat). Kerülendő a túl sok nitrogén, mert buja, gyenge szárat eredményez, és csökkentheti a következő évi sípok minőségét.

Növénytársítás

A spárgának mélyre hatoló gyökérzete van, így olyan növények társíthatók mellé, amelyek sekély gyökérzetűek, nem zavarják. Évelőként hosszú éveken át ugyanazon a helyen marad, tehát mellé csak időszakosan nevelt, kis helyigényű növények javasoltak.

• Jó szomszédok: paradicsom, bazsalikom, petrezselyem, salátafélék, retek, spenót.
  
• Rossz szomszédok: hagymafélék, burgonya, kukorica.

Betegségek, kártevők

A spárga viszonylag ellenálló növény, de mint minden évelő zöldség, idővel találkozhat betegségekkel és kártevőkkel.

• Betegségei:
  • Spárgarozsda (Puccinia asparagi): Narancssárga, rozsda jellegű pöttyök a hajtásokon és leveleken. Gyengíti a növényt, csökkenti a termést. A Mary Washington fajta rezisztens rá.

• • Gyökérrothadás / fuzáriumos hervadás (Fusarium spp.): A spárga legkomolyabb betegsége. A növény lankad, elhal, a gyökér elszíneződik, rohad.
    Megelőzés: jó vízelvezetésű talaj, vetésforgó, talajfertőtlenítés.

  • Szürkepenész (Botrytis cinerea): Nedves, párás időben jelenhet meg, különösen fiatal hajtásokon.
    Megelőzés: szellős állomány, fertőzött részek eltávolítása.

• Kártevők:

  • Spárgabogár (Crioceris asparagi): Kékesfekete, narancssárga foltos bogár, és lárvái is károsítják a hajtásokat. Rágásnyomokat, hajtásgörbülést okoznak.
    Védekezés: kézi gyűjtés, vetésforgó, növénytársítás (pl. paradicsom, bazsalikom).

  • Levéltetvek: Gyenge hajtásnövekedést, deformált leveleket okozhatnak.
    Védekezés: erős vízsugár, csalánlé, neem olaj, katicák csalogatása.

Spárgaszüret – mikor, hogyan, mennyit?

A spárgaszüret ideje a harmadik évtől kezdődhet – előbb ne bántsd, hagyd, hogy erős, mélyre hatoló gyökérzetet fejlesszen. A türelem itt szó szerint spárgát terem!

A szedés tavasszal, április környékén indul, amikor a hajtások megjelennek, és körülbelül 6–8 hétig tart. A legintenzívebb időszak április végétől június közepéig húzódik, de ez az időjárástól is függ.

Amit szedni érdemes:

• a sípok 18–22 cm hosszú, feszes, még zárt fejdíszű hajtások legyenek
• ha a bimbók kezdenek kinyílni, már túl öreg, ne szedd.

Hogyan szedd?

• Késsel vagy spárgaszedő szerszámmal a talaj felszíne alatt pár centivel vágd el a hajtást.
• Vagy kézzel is törhető, ha finoman oldalra húzod – de vigyázz, ne sértsd meg a tövet!

Mennyit lehet leszedni egy tőről?
Egy jól fejlett spárgatő szezononként 15–20 sípot is hozhat. A mennyiség az évek előrehaladtával nő – az igazán bő termésre a 4–5. évtől lehet számítani.

Fontos szabály
Ne szedj le minden hajtást! Párat mindig hagyj felnőni, mert ezek a növény „tartalékoló” részei – ezekből építi újra magát a következő évre.

Felhasználás

Frissen salátában, köretként, könnyű főételek részeként, akár grillezve vagy sütve. A bájos, tollas lomb a kert díszeként és virágkötészetben is megállja a helyét.

Gyártó

RÉDEI Kertimag