Leírás
Évelő rukola (borsmustár) vetőmag, Sylvetta fajta. Az évelő rukola, más néven borsmustár (Diplotaxis tenuifolia), a Földközi-tenger térségéből származó, gyorsan fejlődő, vitamindús levélzöldség, amely jellegzetesen borsos, diós, enyhén csípős aromájáról ismert. Levelei keskenyebbek és mélyebb zöldek, mint az egynyári rukoláé, textúrájuk lágy, mégis ropogós – a mediterrán konyha egyik kulcsfűszere.
Különlegessége, hogy évelő, vagyis évről évre újra kihajt, és cserépben is gond nélkül nevelhető. A Sylvetta fajta kifejezetten jól tűri a hideget, mulcsos takarással pedig könnyedén áttelel. Kis hőigényének köszönhetően gyorsan kel, és szabadföldön, üvegházban, sőt hidropóniában is jól tartható.
A borsmustár sokoldalú konyhai alapanyag: a levelek salátákhoz, tésztákhoz, sült zöldségekhez, vagy akár baby leaf-ként is kitűnőek. Virágai is ehetők, enyhén fűszeres-diós ízükkel dekoratív és ízletes kiegészítők. A növény hagyományos felhasználásai között szerepel a porított mag antibakteriális hatása, illetve a hajtás emésztést támogató tulajdonsága is.
Mivel rendkívül lassan megy magszárba, egész szezonban bőségesen terem, télen pedig vígan átvészeli a hideget, tavasszal újra friss levelekkel ajándékoz meg — tökéletes választás, ha szeretnél állandó, friss zöldforrást otthon, és csökkentenéd a konyhai kiadásaidat.
Kiszerelés
2 g/tasak (csávázatlan vetőmag)
Miért ültess belőle?
- Egyszer veted, évekig szeded.
- Rendkívül ellenálló, kevés gondozást igényel.
- Kora tavasztól késő őszig terem.
- Íze erőteljes, friss, kiváló salátákba, szendvicsekbe, pizzára, pestóba.
- Kezdőknek is tökéletes: szinte lehetetlen elrontani.
Ideális választás, ha…
- szeretnél egy állandó, friss zöldet a kertbe vagy balkonra.
- kevés időd van, mégis fenntarthatóan termelnél.
- szereted a borsosabb, karakteresebb ízeket.
- fontos neked a pénztárca- és környezetbarát konyhakert.
Vetési információk:
- Vetés ideje: márciustól szeptemberig
- Vetésmélység: 0,5–1 cm
- Sortáv: 20–25 cm
- Tőtáv: 10–15 cm
- Csírázás: 10–20 °C-on 7–14 nap
- Betakarítás: vetés után kb. 6–8. héttől, majd folyamatosan
Termesztési igények
- Fény: napos–félárnyékos helyet kedvel.
- Talaj: laza, humuszos, jó vízelvezetésű.
- Vízigény: közepes; szereti a rendszeres öntözést, de a pangó vizet nem.
- Tápanyag: nem igényes, de kora tavasszal egy kevés komposzt szebbé teszi a leveleket..
Növénytársítás
Jó szomszédok:
- paradicsom
- paprika
- salátafélék
- répa
Rossz szomszédok:
- más káposztafélék túl közel, mert ugyanazokra a kártevőkre érzékenyek
Kártevők és kórokozók
Általában ellenálló, de előfordulhat:
- levéltetű
- földibolha (főleg fiatal korban)
- peronoszpóra tartós nedvesség esetén
Felhasználás
Frissen fogyasztva a legfinomabb: saláták, tálak, szendvicsek, pizzatopping, hummusz vagy pesto. Intenzív íze miatt kis mennyiség is sokat ad az ételhez.
