Leírás

Birnförmige (sonkahagyma) dughagyma, tavaszi ültetésre. A Birnförmige sonkahagyma (Allium cepa) egy jellegzetesen hosszúkás, „körte/sonka” alakú, sárgás–barnás héjú hagymafajta. A gömbölyű vöröshagymáktól eltérő formája miatt könnyen felismerhető, és szeleteléskor szép, egyenletes darabokat ad. Húsa fehér, állománya kemény, íze kiegyensúlyozottan hagymás, enyhén édeskés tónussal. Dughagymáról nevelve gyorsan indul, stabil fejlődést ad, és megfelelő beérés után jól tárolható.

Miért ültess belőle?

• Hosszúkás, „sonka” alakú hagyma, szeleteléshez nagyon praktikus.
• Dughagymáról gyorsabb, biztosabb indulás, mint magról.
• Válogatott 8-15 mm-es dughagyma a kiegyenlítettebb fejlődésért.
• Konyhakerti alapnövény, sokoldalú felhasználással.

Vetési információk

• Vetés ideje: március vége–április, amikor a talaj már megmunkálható, 8–10 °C feletti talajhőmérsékletnél
• Vetésmélység: kb. 2–3 cm, a hagyma csúcsa éppen a talajszint alatt legyen
• Sortáv: 20–30 cm
• Tőtáv: 8–10 cm

Termesztési igények

• Fény: napos fekvés.
• Hőmérséklet: hűvösebb tavaszban is jól indul, a mérsékelt melegben fejlődik a legszebben.
• Víz: a kezdeti szakaszban egyenletes vízellátás, később mérsékelt öntözés; a beérés előtt fokozatosan csökkenthető.
• Talaj: laza, jó vízáteresztő, középkötött talaj az ideális
• Tápanyagigény: közepes; túl sok nitrogén esetén erős lombot hozhat a hagymafej rovására.

Gondozás

• Gyommentesen tartás (sekély gyökér, rosszul tűri a konkurenciát).
• Mérsékelt, egyenletes öntözés a növekedés elején.
• Beéréskor öntözés visszafogása.
• Szedés után alapos utószárítás a tárolhatóságért.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: sárgarépa, salátafélék, spenót, retek, cékla
• Rossz szomszédok: hüvelyesek (bab, borsó), káposztafélék

Kártevők, betegségek

• Gyakori kártevők:
  • Hagymalégy – lárvái a hagyma belsejében károsítanak.
  • Tripszek – száraz, meleg időben jelenhetnek meg.
• Előforduló betegségek: 
  • Peronoszpóra – hűvös, nedves időben.
  • Botritisz (szürkepenész) – túl sűrű állományban.
  • Hagymarothadás – rossz vízelvezetésű talajban.

• Megelőzés

  • vetésforgó betartása
  • laza, jó vízáteresztő talaj
  • nem túl sűrű ültetés
  • egészséges dughagyma használata
  • betakarítás utáni alapos szárítás

Szüret

• Friss fogyasztásra amikor a lomb még zöld, és a hagyma elérte a kívánt méretet. Ilyenkor lédúsabb, azonnali felhasználásra ideális.
• Tárolásra akkor szedd fel, amikor a lomb megdől és sárgulni kezd. A teljesen beérett hagyma szárazabb, jobban eltartható. Betakarítás után szellős, száraz helyen utószárítsd, majd csak teljesen száraz állapotban tedd el tárolásra.

Felhasználás

• frissen szeletelve szendvicshez, salátához
• alapnak pörköltekhez, ragukhoz, levesekhez
• tepsis, karamellizált hagymás ételekhez
• tartósítva: aprítva fagyasztva, aszalva, hagymalekvárhoz

Praktika

A válogatott méretnek köszönhetően sokszor szebb, egyenletesebb állományt kapsz — de az igazi „titok” a végén van: a beéréskor csökkentsd az öntözést, majd szedés után szellős helyen utószárítsd, és csak teljesen száraz nyakkal tedd el.

Miért érdemes vöröshagymát fogyasztani? 

A vöröshagyma sokoldalú alapanyag, amely nyersen és hőkezelve is értékes része az étrendnek.
Nyersen fogyasztva megőrzi magasabb C-vitamin-tartalmát, míg főzve és sütve is fontos rost- és ásványianyag-forrás marad.

• természetes módon alacsony kalóriatartalmú
• rostban gazdag, támogatja az emésztést
• nyersen fogyasztva magasabb C-vitamin-tartalommal bír
• ásványi anyagokat tartalmaz (kálium, kalcium, magnézium, foszfor)
• főzve is megőrzi jellegzetes ízét, amely az ételek alapját adja

Kiszerelés

500 g (A válogatott dughagyma mérete 8-15 mm, ami az egyenletesebb fejlődést segíti.)

Származás

Franciaország