Leírás

 A pak choi – bok choi néven is ismert – gyors fejlődésű, zsenge levelű kínai káposztaféle. A Red pak choi különleges, mély lila–vörös levelű kínai bordáskel, amely nemcsak a tányéron, hanem a veteményesben is látványos. Ovális, erősen erezett levelei alatt zamatos, halványzöld, kissé ívelt és ropogós levélnyelek fejlődnek. A levélnyelek általában 20–25 cm hosszúak, az egész növény íze pedig enyhén édeskés, a zsenge káposzta és a spenót közötti friss aromát idézi.

A Red pak choi bébilevélként már körülbelül 30 nap után szedhető, kompakt, fejlettebb levélrózsaként pedig általában 45–60 nap alatt éri el a megfelelő méretet. Hűvösebb időben a levelek vöröses-lilás színe még intenzívebbé válik, ezért az őszi szedés különösen dekoratív termést ad.

Miért ültess belőle?

• Lila–vörös leveleivel különleges színt visz a veteményesbe és az ételekbe.
• Zöld, ropogós levélnyele és zsenge levele egyaránt fogyasztható.
• Enyhe, enyhén édeskés íze frissen és hőkezelve is jól érvényesül.
• Bébilevélként gyorsan, már körülbelül 30 nap után szedhető.
• Wokos ételekhez, salátákhoz és látványos köretekhez is kiváló.
• Hűvösebb időben intenzívebb vörös levélszínt fejleszt.
• Nagyobb cserépben vagy magaságyásban is nevelhető.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő: július második fele–augusztus első fele
• Védett termesztésben: márciustól októberben is vethető
• Fűtött termesztőberendezésben: megfelelő fény mellett folyamatosan vethető
• Vetésmélység: 1 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 18–22 °C
• Tőtávolság: 20–25 cm
• Sortávolság: 30 cm

A Red pak choi melegérzékenyebb levélzöldség: 18–22 °C körüli hőmérsékleten csírázik és fejlődik a leggyorsabban. Tartós nyári hőségben a kelés bizonytalanabb lehet, a növény lassabban fejlődhet vagy idő előtt felmagzik. Ezért forró nyarakon ne a naptárhoz ragaszkodj: a vetéssel érdemes megvárni, amíg a tartós kánikula enyhül. Sok kertben ezért az augusztus második felében vetett állomány adja a legszebb, legkevésbé felmagzó levélrózsákat; vetésnél különösen fontos az egyenletes öntözés. Kánikulában a délutáni félárnyék vagy enyhe árnyékolás is segíthet.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyen fejlődik szépen, de a nyári forróságban a délutáni félárnyék előnyös lehet. Hűvösebb, napos őszi időben színeződik a legintenzívebben.
• Hőigény: hűvösebb, mérsékelt időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat nem tűri. A túl hideg, majd felmelegedő tavaszi idő, illetve a tartós nyári hőség is elősegítheti a felmagzást.
• Talaj: humuszban gazdag, tápanyagban megfelelően ellátott, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajt kedvel. Pangó vízbe ne vesd.
• Tápanyagigény: közepes. Érett komposzttal javított talajban jól fejlődik; friss istállótrágyát ne kapjon közvetlenül vetés előtt.
• Vízigény: közepes–magas. A talaja maradjon egyenletesen nyirkos, mert a kiszáradás lassítja a fejlődést, rontja a levélnyelek zsengeségét és növeli a felmagzás kockázatát.

Gondozás

A Red pak choi gyors növekedésű, de a keléstől a szedésig egyenletes vízellátást igényel. Különösen fontos ez meleg, száraz időben.

• Vetés után tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan a kelésig.
• A kikelt növényeket ritkítsd a megfelelő tőtávolságra, hogy legyen helyük erős levélnyeleket fejleszteni.
• Száraz időben öntözd rendszeresen, lehetőleg közvetlenül a talajt.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd és gyomláld.
• Kánikulában segíthet a délutáni árnyékolás, de a legbiztosabb megoldás, ha a vetést a tartós forróság enyhülésére időzíted.
• A vetés után kihelyezett rovarháló hatékonyan csökkentheti a káposztafélék gyakori kártevőinek megjelenését.

Növénytársítás

A Red pak choi rövid tenyészideje miatt jól használható másodvetésben, illetve vegyes veteményesben is.

• Jó szomszédok: saláta, spenót, sárgarépa, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Jó elővetemény: borsó vagy bokorbab után, a felszabaduló ágyásba vetve jól beilleszthető a nyár végi veteményesbe.
• Kerülendő: más káposztafélék – például káposzta, kelkáposzta, karfiol, brokkoli vagy karalábé – után ne ugyanoda kerüljön, mert közös betegségeik és kártevőik felszaporodhatnak.

Betegségek, kártevők

A Red pak choi leggyakoribb problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• káposzta-liszteske
• csigák és meztelencsigák
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A vetésforgó, a rovarháló, a gyommentesen tartott ágyás és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a problémák esélyét. A leveleket lehetőleg ne öntözd rendszeresen késő este, mert a sokáig nedves lombozat kedvezhet a gombás betegségeknek.

Szüret

A Red pak choi zsenge bébilevélként már körülbelül 30 nap után szedhető. A fejlettebb, kompakt levélrózsák általában 45–60 nap alatt érik el a megfelelő méretet.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levelek elérték a fajtára jellemző méretet és mély lila–vörös színüket
• a levélnyelek vastagok, ropogósak, de még zsengék
• a levélrózsa tömör, de még nem nyúlt meg
• a növény nem kezdett virágszárat fejleszteni

Bébilevélként vágj le néhány külső levelet, így a középső levelek tovább fejlődhetnek. Fejlettebb növényként az egész levélrózsát vágd le éles késsel, közvetlenül a talaj felszíne felett. A szedést ne halogasd túl sokáig, mert felmagzás előtt a levelek és levélnyelek maradnak a legfinomabbak.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• bébilevélként
• wokban készült, keleties ételekhez
• párolva, köretként
• levesekhez és főzelékekhez
• látványos vegyes zöldségköretekhez
• savanyítva vagy fermentálva
• kelkáposzta helyett 

Praktika

A Red pak choi intenzív színe és legszebb levélrózsája hűvösebb, őszi időben fejlődik. Forró nyarakon ne ragaszkodj mereven a naptárhoz: ha augusztus elején még tartós a kánikula, várd meg a hőhullám enyhülését. Az augusztus második felében vetett növények fejlődésének nagyobb része már kedvezőbb, hűvösebb időre eshet.

Tudtad?

A Red pak choi lila–vörös levélszínét antocianinok adják. Ezek természetes növényi pigmentek, amelyek a hűvösebb időben gyakran erőteljesebben felhalmozódnak, ezért az őszi termés látványosabb színű lehet.

A Red változat levélnyele halványzöld, a levelek fonákja pedig zöldes maradhat. Ez a színkontraszt különösen mutatóssá teszi friss salátákban és gyorsan elkészülő wokos ételekben.

Miért érdemes Red pak choit fogyasztani?

A Red pak choi friss, alacsony energiatartalmú levélzöldség, amely változatosabbá teszi a zöldségekben gazdag étrendet. A zöld pak choihoz hasonlóan vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz, vöröses-lilás leveleiben pedig antocianinok is jelen vannak.

A zsenge leveleket és a ropogós levélnyeleket együtt érdemes felhasználni: nyersen salátába, röviden párolva vagy wokban sütve pedig megmarad a friss íze és kellemes állaga.

Kiszerelés

2 g (kb. 800 mag)

Forgalmazó

SzentesiMag