Leírás

 A pak choi – bok choi néven is ismert – gyors fejlődésű, zsenge levelű kínai káposztaféle. Fényes, kanál alakú levelei és vastag, ropogós, zöld levélnyelei egyaránt ehetők. Íze enyhe, friss és enyhén mustáros-zelleres jellegű, ezért nyersen és hőkezelve is sokféleképpen használható.

A keléstől számítva általában már 30–45 nap alatt szedhető, így kiváló választás, ha rövid idő alatt szeretnél friss zöldséget a kertből. Nyár második felében vethető, a legszebb, tömör levélrózsákat hűvösebb időben fejleszti. A nagy nyári hőség, a szárazság felmagzásra késztetheti, ezért fontos az egyenletes öntözés és a megfelelő vetésidő.

Nemcsak keleties, wokban készült ételekhez illik: zsenge leveleit salátába is szeletelheted, levélnyeleit párolhatod, savanyíthatod, vagy kelkáposzta helyett használhatod levesekhez és főzelékekhez.

Miért ültess belőle?

• Gyors fejlődésű: vetéstől számítva akár 30–45 nap alatt szedhető.
• A levele és ropogós levélnyele is fogyasztható.
• Júniustól augusztusig vethető, szakaszos vetéssel több körben is termeszthető.
• Frissen, párolva, wokban sütve és savanyítva is finom.
• Kis helyen, akár magaságyásban vagy nagyobb cserépben is nevelhető.
• Kezdők számára is jó választás, ha egyenletesen öntözhető helyet kap.
• A hagyományos káposztaféléknél gyorsabban ad friss, zsenge termést.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő: július második fele–augusztus első fele
• Vetésmélység: 1–1,5 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 15–22 °C
• Tőtávolság: 15 cm
• Sortávolság: 25 cm

A magokat jó szerkezetű, aprómorzsás, gyommentes talajba vesd. Kelés után szükség esetén ritkítsd a növényeket a megfelelő tőtávolságra. A késő nyári vetés gyakran különösen szép termést ad, mert a növény hűvösebb időben kevésbé hajlamos felmagzani.

A július végi–augusztusi vetést követően a pak choi fejlődésének nagyobb része már az augusztus végi–szeptemberi, hűvösebb időszakra esik. Ilyenkor szebben fejlődnek a ropogós levélrózsák. Kánikulában is kikelhet és fejlődhet, de ilyenkor rendszeres öntözést, szükség esetén enyhe árnyékolást igényel.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyet kedvel, de a nyári melegben a délutáni félárnyék segíthet megelőzni a gyors felmagzást.
• Hőigény: hűvösebb időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat azonban nem tűri, a tartós hideghatás és a nyári hőség pedig virágzásra késztetheti.
• Talaj: tápanyagban gazdag, humuszos, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajban ad szép, zsenge levélnyeleket. Pangó vizes talajba ne vesd.
• Tápanyagigény: közepes. Érett komposzttal javított talajban jól fejlődik; friss istállótrágyát ne kapjon közvetlenül vetés előtt.
• Vízigény: közepes–magas. A talaját tartsd egyenletesen nyirkosan, mert a kiszáradás keserűbb leveleket és gyorsabb felmagzást okozhat.

Gondozás

A pak choi gyors növekedése miatt a keléstől a szedésig kevés idő telik el, de ezalatt fontos az egyenletes vízellátás.

• Kelésig tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan.
• Ritkítsd a növényeket időben, hogy a levélnyeleknek legyen helyük megvastagodni.
• Száraz időben rendszeresen öntözd, lehetőleg közvetlenül a talajt.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd és gyomláld, hogy a fiatal növényeket ne nyomják el a gyomok.
• Forró nyári időben árnyékoló háló vagy délutáni félárnyék segíthet lassítani a felmagzást.
• Káposztaféléket támadó rovarok ellen a vetés után rögtön kihelyezett rovarháló sokat segíthet.

Növénytársítás

A pak choi jól beilleszthető vegyes veteményesbe, különösen rövid tenyészideje miatt.

• Jó szomszédok: saláta, sárgarépa, spenót, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Hasznos kísérőnövények: a közelben termesztett fehér vagy vörös here változatosabb rovarvilágot teremthet, ami mérsékelheti a levéltetvek és a káposztalepke megtelepedését. A gyors növekedésű pak choi közvetlen sorai közé azonban ne kerüljön erősen terjedő here.
• Kerülendő: más káposztafélék után ugyanarra a helyre ne vessük több éven át, mert a közös betegségek és kártevők felszaporodhatnak. A földiepertől érdemes külön ágyásba tenni, hogy mindkét növény elegendő fényt és vizet kapjon.

Betegségek, kártevők

A pak choi leggyakoribb kártevői és problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• csigák és meztelencsigák
• káposzta-liszteske
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A rovarháló, a vetésforgó, az egészséges talaj és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a károsítás esélyét. Ne öntözd késő este rendszeresen a leveleket, mert a hosszan nedves lombozat kedvezhet a gombás betegségeknek.

Szüret

A pak choi általában a keléstől számított 30–45 nap múlva szedhető. Ne várd meg, amíg a levélnyelek túl nagyra nőnek vagy a növény virágszárat kezd fejleszteni, mert ekkor az állaga durvább, az íze pedig erőteljesebb lehet.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levélrózsa elérte a fajtára jellemző méretet
• a levélnyelek vastagok, de még zsengék és ropogósak
• a levelek élénkzöldek, épek
• a növény még nem kezdett felmagzani

Az egész növényt vágd le közvetlenül a talaj felszíne felett, vagy szedd le folyamatosan a külső, nagyobb leveleket. Utóbbi módszerrel a középső levelek még néhány hétig tovább fejlődhetnek.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• zöld turmixokhoz
• wokban készült, keleties ételekhez
• párolva, köretként
• levesekhez és főzelékekhez
• kelkáposzta helyett
• savanyítva, fermentálva
• levélnyeléből „káposztasaláta” készíthető

Praktika

A pak choi legbiztosabban a nyár második felében termeszthető: július végi–augusztusi vetéssel már a hűvösebb, rövidülő nappalok idején fejlődik. Ilyenkor kisebb a felmagzás kockázata, és a levélnyelek is szebben, ropogósabbra fejlődnek.

Tudtad?

A pak choi és a bok choi ugyanannak a zöldségnek két elterjedt neve. A „pak choi” elnevezés a kantoni nyelvből származik, jelentése nagyjából „fehér zöldség” – bár ennél a „Green” változatnál a levélnyelek zöldek.

A hagyományos fejes káposztával ellentétben nem zárt fejet képez, hanem laza, levélrózsás növekedésű. Ez is hozzájárul ahhoz, hogy ilyen rövid idő alatt szedhetővé válik.

Miért érdemes pak choit fogyasztani?

A pak choi alacsony energiatartalmú, friss zöldségféle, amely jól illeszkedik a változatos, zöldségekben gazdag étrendbe. Levelei és levélnyelei C-vitamint, béta-karotint, folátot, K-vitamint, valamint kalciumot és más ásványi anyagokat is tartalmaznak.

Érdemes az egész növényt felhasználni: a zsenge levél inkább salátákhoz és gyors pároláshoz, a ropogós levélnyél wokos ételekhez, levesekhez vagy savanyításhoz ideális.

Kiszerelés

1 g (kb. 500 szem)

Forgalmazó

SzentesiMag