Leírás

Az Arat gyökérpetrezselyem (Petroselinum crispum) egyöntetű, kiváló minőségű, hófehér gyökeret fejlesztő, középkései–késői fajta. A hagyományos félhosszú petrezselyemnél hosszabb, ugyanakkor nem tartozik a kifejezetten hosszú gyökértípusok közé: hosszú–félhosszú köztes, szépen kitelt, ék alakú gyökértestet nevel. Gyökere sima, húsa hófehér, fásodásra és pudvásodásra kevéssé hajlamos, lombozata erős és egészséges.

Friss felhasználásra és őszi betakarítás után téli tárolásra egyaránt termeszthető. A gyökerek már nyártól szedhetők a konyhába, teljesen kifejlődött állapotban azonban ősszel takaríthatók be. Jó tárolhatósága miatt különösen jó választás, ha nemcsak frissen szeretnél petrezselyemgyökeret használni, hanem télire is eltennél belőle.

Az Arat tavasszal korán vethető, de tél alá is vethető. Késő őszi vetésnél a magok a hideg talajban várják a tavaszt, majd megfelelő körülmények között a tavaszi vetésnél korábban indulhatnak csírázásnak.

Miért ültess belőle?

• Egyöntetű, hófehér gyökereket nevel.
• Hosszú–félhosszú, szépen kitelt, ék alakú gyökértípus.
• Fásodásra és pudvásodásra kevéssé hajlamos.
• Erős, egészséges lombozatot fejleszt.
• Friss fogyasztásra és téli tárolásra is alkalmas.
• Tavasszal korán és tél alá is vethető.
• Gyökere és levele egyaránt felhasználható a konyhában.
• Jól tárolható, ezért egész éves konyhai felhasználásra is érdemes termeszteni.

Vetés

• Kora tavaszi vetés: február vége–április
• Tél alá vetés: november
• Vetésmélység: 1–2 cm
• Sortávolság: 25–30 cm
• Tőtávolság ritkítás után: kb. 4–6 cm
• Csírázási idő: általában 20–30 nap
• Tenyészidő: körülbelül 135–150 nap
• Vetés módja: közvetlenül szabadföldbe

A petrezselymet tavasszal nagyon korán elvetheted, amint a talaj már megfelelően művelhető. Magja lassan csírázik, ezért a vetés után türelemre lesz szükség.

A csírázás időszakában különösen fontos az egyenletes talajnedvesség. Ha a felső talajréteg a hosszú kelési idő alatt teljesen kiszárad, a kelés gyenge vagy egyenetlen lehet.

Tél alá vetésnél novemberben, már tartósan lehűlt talajba vesd. Ilyenkor nem az a cél, hogy ősszel kikeljen: a mag a talajban telel, majd tavasszal indul fejlődésnek. Ne vess túl korán, mert egy hosszabb, enyhe őszi időszak idő előtti csírázást indíthat el.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyen fejlődik a legszebben, enyhe félárnyékot elvisel.
• Hőigény: hidegtűrő, mérsékelt hőigényű növény. Korán vethető, a nagy nyári forróságot kevésbé kedveli.
• Talaj: mélyen megmunkált, laza vagy középkötött, humuszos, jó vízgazdálkodású, kőmentes talaj az ideális. Hosszú–félhosszú gyökerei miatt különösen fontos a megfelelő talajmélység.
• Vízigény: közepes. A csírázás során egyenletes nedvességet igényel, később is meghálálja a kiegyensúlyozott vízellátást.
• Tápanyagigény: közepes. Friss istállótrágyába ne vesd, mert az elágazó, torz gyökerek kialakulását segítheti elő.

A vetés előtt érdemes a talajt már ősszel 30–40 cm mélyen fellazítani, különösen kötöttebb talajon.

Gondozás

Az Arat petrezselyem alapvetően nem kényes, de a lassú kelés miatt a termesztés első heteiben több figyelmet igényel.

• A vetéstől a kelésig tartsd egyenletesen nyirkosan a talajt.
• Ne hagyd becserepesedni a talajfelszínt.
• Kelés után 3–4 leveles állapotban ritkítsd a növényeket kb. 4–6 cm tőtávolságra.
• A fejlődés kezdetén rendszeresen gyomláld a sorokat, mert a lassan fejlődő petrezselymet könnyen elnyomhatják a gyomok.
• Hosszabb száraz időszakban öntözd egyenletesen.
• Friss istállótrágyát és túlzott nitrogéntrágyázást kerülj.
• A gyökér fejlődése érdekében ne szedd rendszeresen nagy mennyiségben ugyanarról a növényről a lombot.

Praktikus sorjelzés

A petrezselyem sokáig nem látszik a föld fölött, ezért könnyű elveszíteni, pontosan hol futnak a sorok.

Vetéskor tehetsz a sorba néhány retekmagot vagy salátamagot. Ezek jóval gyorsabban kikelnek, megmutatják a petrezselyemsor helyét, és mire a petrezselyemnek szüksége lesz a térre, a jelzőnövények nagy része már betakarítható.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: vöröshagyma, póréhagyma, paradicsom, retek
• Rossz szomszédok: sárgarépa, zeller, pasztinák

A petrezselymet ne termeszd több éven keresztül ugyanazon a helyen, és lehetőleg más zellerféle se kövesse közvetlenül. A retek különösen praktikus társnövény: gyorsan kikel, ezért a lassan kelő petrezselyem sorjelzőjeként is használható.

Betegségek, kártevők

Megfelelő vetésforgó és jó termőhely mellett az Arat egészséges állományt képezhet.

Előfordulhat:

• sárgarépalégy
• levéltetvek
• lisztharmat
• szeptóriás levélfoltosság
• különböző gyökér- és tárolási rothadások
• fonálférgek

A túl sűrű állomány, a tartósan vizes talaj és az évről évre ugyanazon a helyen termesztett zellerfélék növelhetik a problémák kialakulásának kockázatát.

Szüret

Az Arat gyökere friss fogyasztásra már júliustól szedhető, amikor elérte a konyhai felhasználáshoz megfelelő méretet.

A tárolásra szánt teljesen kifejlett gyökereket általában október–novemberben, a komolyabb fagyok előtt érdemes felszedni.

Tárolásra:

• egészséges, sérülésmentes gyökereket válassz,
• száraz időben szedd fel őket,
• a lombot vágd vissza,
• a gyökereket ne hagyd hosszú ideig kiszáradni.

Hűvös, magas páratartalmú helyen, például pincében homok közé rétegezve hosszabb ideig eltarthatók.

Felhasználás

• friss fogyasztásra
• levesekhez
• húsleveshez és alaplevekhez
• főzelékekhez
• zöldséges ragukhoz
• sütve és párolva
• zöldségkrémekhez
• lé készítéséhez
• fagyasztásra
• téli tárolásra
• levele fűszernövényként is használható

A gyökér és a lomb egyaránt erőteljes petrezselyemaromát ad az ételeknek.

Praktika

A petrezselyem lassú kelése miatt ne ásd fel két hét után a sort azzal, hogy biztosan nem sikerült a vetés. 

A kelés 3–4 hetet is igénybe vehet. A legfontosabb, hogy közben a sekélyen vetett mag körül ne száradjon ki teljesen a talaj.

Ha pedig szeretnél minél korábban petrezselymet a következő évben, egy kisebb részt novemberben tél alá is vethetsz, a többit pedig tavasszal a hagyományos időpontban.

Tudtad?

Az Arat nem egyszerűen „félhosszú petrezselyem”. Hosszú–félhosszú köztes gyökértípus, amelyet kifejezetten egyöntetű, jól kitelt gyökérformája tesz értékessé.

A nemzetközi fajtabélyeg-vizsgálatokban az Arat a közepes–hosszú gyökerű gyökérpetrezselymek egyik referenciafajtája.

Miért érdemes gyökérpetrezselymet termeszteni?

A gyökérpetrezselyem egyik nagy előnye, hogy szinte az egész növény felhasználható. A gyökér levesek, alaplevek, raguk és sült zöldségételek klasszikus alapanyaga, a friss lomb pedig fűszerként használható.

Az Arat ráadásul tárolható fajta, ezért a nyári–őszi friss felhasználás mellett a saját termesztésű petrezselyemből télire is félretehetsz.

Kiszerelés

2 g (kb. 1500 szem; a megadott magszám tájékoztató jellegű, a kiszerelés tömege a mérvadó.)

Forgalmazó
Rédei Kertimag