Leírás

A Zalán egy nagy szemű, tarkamagvú, futó növekedésű limabab (Phaseolus lunatus), amely támrendszer mellett 2–4 méter magasra is felfuthat, sokoldalú felhasználhatóságával különleges helyet érdemel a veteményesben. Megfelelő támrendszer mellett akár 2–4 méter magasra is felfut, folyamatosan virágzik és köt termést. Fehér virágaiból 10–12 cm hosszú, széles hüvelyek fejlődnek, bennük általában 3–4 lapos, nagy méretű, pirosas-barnán rajzolt maggal.

A Zalán limabab vetéstől számítva körülbelül 65–90 nap alatt ad termést. Zöld hüvelye és zsenge, kifejtett magja a zöldbabhoz hasonlóan használható, teljesen beérett és kiszárított magja pedig szárazbabként főzhető. Folyamatos virágzása miatt a termés nem egyszerre érik, így rendszeresen szedhető.

Miért ültess belőle?

• Különleges, nagy szemű, pirosas-barnán tarkázott magokat terem.
• Erőteljes, 2–4 méterre is felfutó növény, amely látványosan befutja a támrendszert.
• Zöld hüvelyként, zsenge kifejtőbabként és szárazbabként is felhasználható.
• Folyamatosan virágzik és köt termést, ezért rendszeresen szedhető.
• A többi babhoz képest ellenállóbb fajta.
• Meleg fekvésű kertekbe, napos kerítés vagy lugas mellé is jó választás.

Vetés

• Szabadföldi vetés: május
• Vetésmélység: 3–4 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 15–30 °C, ideálisan körülbelül 27 °C
• Tőtávolság: 10–15 cm
• Sortávolság: 60–75 cm
• Támrendszer magassága: legalább 2 m

A limababot csak akkor vesd el, amikor a talaj már tartósan felmelegedett, és fagyveszély sem várható. Hűvös talajban lassan, egyenetlenül kelhet, ezért a májusi vetés idejét az adott év időjárásához igazítsd. A vetés előtt készítsd el a stabil karót, babhálót vagy más támrendszert, hogy a gyorsan növő hajtásoknak már kezdetben legyen mire felkapaszkodniuk.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos, meleg fekvést igényel. Árnyékban kevesebbet virágzik és gyengébben terem.
• Hőigény: kifejezetten melegigényes babféle. Fagyérzékeny, a fejlődéséhez nagyjából 15–24 °C közötti átlaghőmérséklet kedvez. Hosszan tartó, szélsőséges hőségben a virágkötődés gyengülhet, ezért ilyenkor különösen fontos az öntözés.
• Talaj: laza szerkezetű, humuszos, jó vízáteresztő, felmelegedő talajban fejlődik a legszebben. A hideg, pangó vizes talajt nem kedveli.
• Tápanyagigény: közepes. Komposzttal javított talajban jól fejlődik. Nitrogénből ne kapjon túl sokat, mert akkor túlzott lombnövekedés mellett kevesebb termést hozhat.
• Vízigény: közepes. A csírázás, a virágzás és a hüvelykötődés időszakában egyenletes talajnedvességet igényel. Tartós szárazságban kevesebb hüvelyt köthet.

Gondozás

A Zalán limabab erőteljes, karós növekedésű növény, ezért a támrendszert már vetés előtt vagy közvetlenül vetés után készítsd el.

• Használj stabil, legalább 2 méter magas karókat, babhálót vagy lugast.
• A fiatal hajtásokat kezdetben óvatosan igazíthatod a támrendszerhez, később maguktól felkapaszkodnak.
• Kelés után tartsd gyommentesen a növények környékét.
• Virágzáskor és hüvelykötődéskor öntözd rendszeresen, hogy a talaj ne száradjon ki teljesen.
• Mulccsal segítheted a talajnedvesség megőrzését és a gyomosodás csökkentését.
• Ne adj neki túl sok nitrogéndús tápoldatot vagy trágyát, mert a túl erős lombnövekedés a terméskötés rovására mehet.

Növénytársítás

A Zalán magasra futó növény, ezért olyan helyre kerüljön, ahol nem árnyékolja le a többi zöldséget. Érdemes az ágyás északi oldalára, kerítés vagy külön támrendszer mellé vetni.

• Jó szomszédok: sárgarépa, cékla, retek, saláta, uborka, zeller, kukorica, körömvirág, borsikafű
• Kerülendő: más erőteljesen futó növények közvetlen mellé ne vesd ugyanarra a támrendszerre. A magas termete miatt ne kerüljön alacsony, sok napfényt igénylő növények déli oldalára sem.

Betegségek, kártevők

A Zalán limabab a többi babhoz viszonyítva ellenállóbb fajta lehet, de kedvezőtlen körülmények között előfordulhatnak rajta:

• levéltetvek
• takácsatkák
• csigák és meztelencsigák a fiatal növényeken
• babzsizsik, főként a betárolt száraz magban
• antraknózis
• rozsda
• baktériumos levélfoltosság
• mozaikvírusok
• túlöntözés esetén gyökérrothadás

A vetésforgó, az egészséges vetőmag, a jó légjárás és az egyenletes öntözés csökkenti a betegségek esélyét. Szárazbabként történő tárolás előtt a magokat mindig teljesen szárítsd ki.

Szüret

A Zalán limabab általában a vetéstől számított 65–90 nap múlva kezd szedhetővé válni. Mivel folyamatosan virágzik és köt termést, nem egyszerre érik be: rendszeresen, több menetben takarítható be.

• Zöld hüvelynek akkor szedd, amikor a hüvelyek még zsengék, 10–12 cm körüliek és a magok nem domborodnak ki erősen.
• Kifejtőbabnak akkor ideális, amikor a hüvely már telt, de még zöld, a benne lévő nagy magok pedig zsengék és puhák.
• Szárazbabnak hagyd a hüvelyeket teljesen beérni és a növényen megszáradni. Akkor szedd, amikor a hüvely szalmaszínűvé, papírszerűvé válik, a magok pedig kemények, jellegzetesen pirosas-barnán tarkázottak.

Felhasználás

• zsenge zöld hüvelyként
• kifejtőbabként
• szárazbabként
• levesekhez
• főzelékekhez
• ragukhoz és egytálételekhez
• salátákhoz
• köretként

A zsenge hüvelyeket és a kifejtett, még puha magokat is mindig főzve vagy párolva használd fel. A teljesen beérett, száraz limababot áztasd be legalább 5 órára, az áztatóvizet öntsd le, majd friss vízben legalább 30 percig forrald, utána pedig főzd teljesen puhára. Nyersen vagy félkészen ne fogyaszd.

Praktika

A Zalán nem egyszerre hozza a teljes termést: rendszeresen szedd le a zsenge hüvelyeket, ezzel újabb virágzásra és kötődésre ösztönözheted. Ha szárazbabnak is szeretnél hagyni belőle, jelölj ki néhány egészséges hajtást, és azok hüvelyeit hagyd teljesen beérni, megszáradni a növényen.

Tudtad?

A limabab nevét Peru fővárosáról, Limáról kapta. A közönséges babtól eltérő faj, tudományos neve Phaseolus lunatus. Magyarul vajbabként is találkozhatsz vele, bár a Zalán jellegzetessége nem a fehér, hanem a nagy, pirosas-barnán tarkázott mag.

A limabab lehet bokor vagy futó növekedésű is. A Zalán az utóbbi csoportba tartozik, ezért erős támrendszert igényel.

Miért érdemes limababot fogyasztani?

A limabab a többi szárazbabhoz hasonlóan jól illeszkedik a változatos, növényi alapú étrendbe. Fehérjét, rostot, összetett szénhidrátokat, valamint többféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Zsenge hüvelyként könnyedebb zöldségételként, a kifejtett vagy száraz mag pedig tartalmasabb levesekhez, főzelékekhez és egytálételekhez használható.

Kiszerelés

50 g (kb. 50 mag; csávázatlan vetőmag; fehér tasakos csomagolás)

Forgalmazó

SzentesiMag