Leírás

Komatsuna vetőmag, lila levelű. A lila levelű komatsuna, vagy japán mustárspenót (Brassica rapa var. perviridis) egy gyorsan növő, ázsiai eredetű levélzöldség, amely egyre népszerűbb a házikerti termesztésben. Különlegessége nemcsak az enyhén csípős ízében rejlik, hanem a sötétebb, lilás árnyalatú levelekben is, amelyek vizuálisan is feldobják az ételeket.

A levelek íze a növény fejlődésével erősödik: fiatalon enyhébb, később karakteresebb, kissé csípős. Frissen salátákba keverve, párolva vagy wokban sütve is kiváló, így sokoldalúan használható a konyhában.

A komatsuna különösen jól alkalmazkodik: hidegtűrő, nem hajlamos gyors felmagzásra, és akár egész évben vethető cserépben is. Gyors fejlődése miatt már vetéstől számítva 35–40 nap alatt betakarítható, így ideális választás, ha hamar szeretnél friss zöldhöz jutni.

A japán konyhában gyakran pácolják, és autentikus ízt ad ázsiai ételekhez. Emellett jó kalciumforrás, így nemcsak finom, hanem tápláló is.

Miért ültess belőle?

• Gyors növekedés, rövid tenyészidő
• Sokoldalúan felhasználható
• Hidegtűrő, kevésbé kényes
• Mikrozöldként is nevelhető
• Különleges, enyhén csípős íz

Vetési információk

• Vetés ideje: egész évben (szabadföldön tavasz–ősz, cserépben egész évben)
• Vetésmélység: 1–2 cm
• Sortáv: 20–30 cm
• Tőtáv: 10–20 cm

Termesztési igények

• Fény: napos–félárnyékos fekvés.
• Hőmérséklet: hűvösebb körülményeket is jól tűri
• Víz: mérsékelt vízigényű.
• Talaj: jó vízáteresztő, tápanyagban gazdag.
• Tápanyagigény: közepes.

Gondozás

Gyors növekedése miatt kevés gondozást igényel, és rövid idő alatt betakarítható. Hidegtűrése miatt az átmeneti lehűléseket is jól viseli.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: saláta, retek, spenót
• Rossz szomszédok: káposztafélék

Kártevők, betegségek

• levéltetvek
• csigák
• földibolhák

Szüret

A komatsuna kétféleképpen is szedhető: fiatal levelei egyenként, folyamatosan téphetők, vagy a növény egészben is betakarítható.

Fiatal korban zsengébb, enyhébb ízű leveleket ad, később a levelek nagyobbak és karakteresebb, enyhén csípős ízűek lesznek.

Ha a külső leveleket szeded le, a növény tovább növekszik és új leveleket hoz, így hosszabb ideig szüretelhető.

Felhasználás

• salátákba
• wok ételekhez
• párolva, mint a spenót
• savanyítva, pácolva

Praktika

Fiatalon szedve enyhébb, később karakteresebb ízű – így ízlés szerint időzítheted a betakarítást.

Kiszerelés

50 g – csávázatlan vetőmag (Kb. 15 000-20 000 szem, a magszám tájékoztató jellegű, a kiszerelés a mérvadó. A fotó illusztráció.)

Forgalmazó

SzentesiMag Kft.