Leírás
A pak choi – bok choi néven is ismert – gyors fejlődésű, szabadföldi termesztésre alkalmas ázsiai levélzöldség. Középmagas, laza levélrózsát nevel: sötétzöld, fényes, felálló levelei enyhén hullámos szélűek, húsos levélnyelei pedig szépek, fehérek és kellemesen ropogósak.
A vetéstől számítva általában 35–45 nap alatt szedhető, ezért kiváló másodvetésre vagy egy felszabaduló ágyás gyors hasznosítására. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, így megfelelő öntözés mellett tovább őrzi zsenge, jó minőségű levélzetét. Íze enyhe, friss és enyhén édeskés; a levelét és levélnyelét egyaránt felhasználhatod salátákhoz, párolva vagy wokban.
Miért ültess belőle?
- Sötétzöld, fényes levelei és ropogós, fehér levélnyele különleges zöldséggé teszik.
- Gyors fejlődésű: körülbelül 35–45 nap alatt szedhető.
- Szabadföldi másodvetésre is alkalmas.
- Felmagzásra kevésbé hajlamos fajta.
- A levelei és húsos levélnyelei egyaránt fogyaszthatók.
- Frissen, párolva, levesben vagy wokos ételekben is finom.
- Kezdők számára is jól nevelhető, ha egyenletes vízellátást kap.
Vetés
- Szabadföldi vetés: június-augusztus
Legbiztosabb vetési idő forró nyarakon: augusztus második fele - Vetésmélység: 1 cm
- Csírázási idő: 7–14 nap
- Csírázási hőmérséklet: 18 °C
- Tőtávolság: 25–30 cm
- Sortávolság: 30 cm
A magokat aprómorzsás, gyommentes, kellően nedves talajba vesd. Kelés után szükség esetén ritkítsd a növényeket, hogy elegendő helyük legyen az erős levélnyelek kialakításához.
A tasak szerinti vetési idő június–augusztus, de forró, száraz alföldi nyarakon érdemes figyelni az időjárást is. Ha tartós kánikula van, a vetéssel várd meg annak enyhülését: a késő augusztusi vetés sokszor szebb, ropogósabb őszi termést ad.
Termesztési igényei
- Fényigény: napos helyen fejlődik legszebben, de a nyári forróságban a délutáni félárnyék előnyös lehet.
- Hőigény: hűvösebb, mérsékelt időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat nem tűri. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, de hosszan tartó hőségben vagy vízhiányban a fejlődése így is visszaeshet.
- Talaj: laza szerkezetű, humuszos, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajt kedvel.
- Tápanyagigény: közepes. Komposzttal javított talajban gyorsan és szépen fejlődik; friss istállótrágyát közvetlenül vetés előtt ne kapjon.
- Vízigény: közepes–magas. A talaját tartsd egyenletesen nyirkosan, mert a kiszáradás rontja a levelek és levélnyelek zsengeségét.
Gondozás
A pak choi gyorsan fejlődik, ezért a keléstől a szedésig különösen fontos az egyenletes vízellátás.
- Vetés után a kelésig tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan.
- Kelés után ritkítsd a növényeket a megfelelő tőtávolságra.
- Hosszabb száraz időszakban öntözd rendszeresen, közvetlenül a talajt.
- Tartsd gyommentesen az ágyást, hogy a fiatal növényeket ne nyomják el a gyomok.
- A talaj felszínét óvatosan lazítsd, de vigyázz a sekélyen fejlődő gyökerekre.
- Forró, száraz időben a délutáni árnyékolás segíthet, de a legjobb eredményt akkor adja, ha a vetést a nagy nyári hőség enyhülésére időzíted.
- Vetés után kihelyezett rovarhálóval sok kártevőt távol tarthatsz.
Növénytársítás
A pak choi jól beilleszthető vegyes veteményesbe, különösen rövid tenyészideje miatt.
- Jó szomszédok: saláta, sárgarépa, spenót, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
- Jó elővetemény: korán lekerülő borsó vagy bokorbab után, másodvetésként is jó választás.
- Hasznos kísérőnövények: a közelben termesztett fehér vagy vörös here változatosabb rovarvilágot teremthet, ami mérsékelheti a levéltetvek és a káposztalepke megtelepedését. A gyors növekedésű pak choi közvetlen sorai közé azonban ne kerüljön erősen terjedő here.
- Kerülendő: más káposztafélék után ugyanarra a helyre ne vessük több éven át, mert a közös betegségek és kártevők felszaporodhatnak. A földiepertől érdemes külön ágyásba tenni, hogy mindkét növény elegendő fényt és vizet kapjon.
Betegségek, kártevők
A pak choi leggyakoribb kártevői és problémái:
- földibolhák
- levéltetvek
- káposztalepke hernyói
- káposztalégy
- csigák és meztelencsigák
- káposzta-liszteske
- peronoszpóra
- alternáriás levélfoltosság
A vetésforgó, a rovarháló, az optimális tőtávolság és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a kártevők és betegségek megjelenésének esélyét. Ne öntözd rendszeresen késő este a leveleket, mert a tartósan nedves lombozat kedvezhet a gombás fertőzéseknek.
Szüret
A pak choi általában a vetéstől számított 35–45 nap alatt szedhető. A levélrózsát akkor érdemes betakarítani, amikor a levelek még zsengék, a fehér levélnyelek pedig már húsosak és ropogósak.
A szedés idejét az alábbiak jelzik:
- a levélrózsa elérte a fajtára jellemző, középmagas méretet
- a levelek sötétzöldek, fényesek és épek
- a levélnyelek szélesek, fehérek, húsosak és ropogósak
- a növény nem kezdett virágszárat fejleszteni
Az egész levélrózsát vágd le éles késsel a talaj felszíne felett. Fiatalabb növényekről a nagyobb külső leveleket is szedheted folyamatosan, így a középső levelek még tovább fejlődhetnek.
Felhasználás
- friss salátákhoz
- párolt zöldségköretként
- wokban készült, keleties ételekhez
- levesekhez
- főzelékekhez
- kelkáposzta helyett receptekbe
- savanyítva vagy fermentálva
- bébilevélként
Praktika
A pak choi gyors fejlődése miatt kiváló másodvetésre. Borsó, bokorbab vagy korai burgonya után felszabaduló ágyásba vetve őszre friss, ropogós levélzöldséget adhat. Forró nyarakon várd meg a tartós kánikula enyhülését, és tartsd a talajt egyenletesen nyirkosan.
Tudtad?
A pak choi nem fejesedik be, mint a hagyományos káposzta, hanem laza, felálló levélrózsát nevel. A fehér levélnyél rövid hőkezelés után is kellemesen ropogós marad, ezért a wokos ételek egyik klasszikus alapanyaga.
A pak choi neve többféleképpen is előfordul: bok choi, bok choy, pak choy vagy kínai bordáskel. Mind ugyanennek a káposztafélének a különböző elnevezései.
Miért érdemes pak choit fogyasztani?
A pak choi friss, alacsony energiatartalmú levélzöldség, amely jól illeszkedik a változatos, zöldségekben gazdag étrendbe. Levelei és levélnyelei rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.
A levél és a húsos, fehér levélnyél eltérő állagú, ezért érdemes együtt felhasználni őket: a levelek gyorsan megpuhulnak, míg a levélnyelek rövid párolás után is ropogósak maradnak.
Kiszerelés
1 g (kb. 500 mag)
