A vetéstől számítva általában 35–45 nap alatt szedhető, ezért kiváló másodvetésre vagy egy felszabaduló ágyás gyors hasznosítására. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, így megfelelő öntözés mellett tovább őrzi zsenge, jó minőségű levélzetét. Íze enyhe, friss és enyhén édeskés; a levelét és levélnyelét egyaránt felhasználhatod salátákhoz, párolva vagy wokban.

Miért ültess belőle?

• Sötétzöld, fényes levelei és ropogós, fehér levélnyele különleges zöldséggé teszik.
• Gyors fejlődésű: körülbelül 35–45 nap alatt szedhető.
• Szabadföldi másodvetésre is alkalmas.
• Felmagzásra kevésbé hajlamos fajta.
• A levelei és húsos levélnyelei egyaránt fogyaszthatók.
• Frissen, párolva, levesben vagy wokos ételekben is finom.
• Kezdők számára is jól nevelhető, ha egyenletes vízellátást kap.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő forró nyarakon: augusztus második fele
• Vetésmélység: 1 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 18 °C
• Tőtávolság: 25–30 cm
• Sortávolság: 30 cm

A magokat aprómorzsás, gyommentes, kellően nedves talajba vesd. Kelés után szükség esetén ritkítsd a növényeket, hogy elegendő helyük legyen az erős levélnyelek kialakításához.

A tasak szerinti vetési idő június–augusztus, de forró, száraz alföldi nyarakon érdemes figyelni az időjárást is. Ha tartós kánikula van, a vetéssel várd meg annak enyhülését: a késő augusztusi vetés sokszor szebb, ropogósabb őszi termést ad.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyen fejlődik legszebben, de a nyári forróságban a délutáni félárnyék előnyös lehet.
• Hőigény: hűvösebb, mérsékelt időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat nem tűri. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, de hosszan tartó hőségben vagy vízhiányban a fejlődése így is visszaeshet.
• Talaj: laza szerkezetű, humuszos, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajt kedvel.
• Tápanyagigény: közepes. Komposzttal javított talajban gyorsan és szépen fejlődik; friss istállótrágyát közvetlenül vetés előtt ne kapjon.
• Vízigény: közepes–magas. A talaját tartsd egyenletesen nyirkosan, mert a kiszáradás rontja a levelek és levélnyelek zsengeségét.

Gondozás

A pak choi gyorsan fejlődik, ezért a keléstől a szedésig különösen fontos az egyenletes vízellátás.

• Vetés után a kelésig tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan.
• Kelés után ritkítsd a növényeket a megfelelő tőtávolságra.
• Hosszabb száraz időszakban öntözd rendszeresen, közvetlenül a talajt.
• Tartsd gyommentesen az ágyást, hogy a fiatal növényeket ne nyomják el a gyomok.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd, de vigyázz a sekélyen fejlődő gyökerekre.
• Forró, száraz időben a délutáni árnyékolás segíthet, de a legjobb eredményt akkor adja, ha a vetést a nagy nyári hőség enyhülésére időzíted.
• Vetés után kihelyezett rovarhálóval sok kártevőt távol tarthatsz.

Növénytársítás

A pak choi jól beilleszthető vegyes veteményesbe, különösen rövid tenyészideje miatt.

• Jó szomszédok: saláta, sárgarépa, spenót, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Jó elővetemény: korán lekerülő borsó vagy bokorbab után, másodvetésként is jó választás.
• Hasznos kísérőnövények: a közelben termesztett fehér vagy vörös here változatosabb rovarvilágot teremthet, ami mérsékelheti a levéltetvek és a káposztalepke megtelepedését. A gyors növekedésű pak choi közvetlen sorai közé azonban ne kerüljön erősen terjedő here.
• Kerülendő: más káposztafélék után ugyanarra a helyre ne vessük több éven át, mert a közös betegségek és kártevők felszaporodhatnak. A földiepertől érdemes külön ágyásba tenni, hogy mindkét növény elegendő fényt és vizet kapjon.

Betegségek, kártevők

A pak choi leggyakoribb kártevői és problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• csigák és meztelencsigák
• káposzta-liszteske
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A vetésforgó, a rovarháló, az optimális tőtávolság és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a kártevők és betegségek megjelenésének esélyét. Ne öntözd rendszeresen késő este a leveleket, mert a tartósan nedves lombozat kedvezhet a gombás fertőzéseknek.

Szüret

A pak choi általában a vetéstől számított 35–45 nap alatt szedhető. A levélrózsát akkor érdemes betakarítani, amikor a levelek még zsengék, a fehér levélnyelek pedig már húsosak és ropogósak.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levélrózsa elérte a fajtára jellemző, középmagas méretet
• a levelek sötétzöldek, fényesek és épek
• a levélnyelek szélesek, fehérek, húsosak és ropogósak
• a növény nem kezdett virágszárat fejleszteni

Az egész levélrózsát vágd le éles késsel a talaj felszíne felett. Fiatalabb növényekről a nagyobb külső leveleket is szedheted folyamatosan, így a középső levelek még tovább fejlődhetnek.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• párolt zöldségköretként
• wokban készült, keleties ételekhez
• levesekhez
• főzelékekhez
• kelkáposzta helyett receptekbe
• savanyítva vagy fermentálva
• bébilevélként

Praktika

A pak choi gyors fejlődése miatt kiváló másodvetésre. Borsó, bokorbab vagy korai burgonya után felszabaduló ágyásba vetve őszre friss, ropogós levélzöldséget adhat. Forró nyarakon várd meg a tartós kánikula enyhülését, és tartsd a talajt egyenletesen nyirkosan.

Tudtad?

A pak choi nem fejesedik be, mint a hagyományos káposzta, hanem laza, felálló levélrózsát nevel. A fehér levélnyél rövid hőkezelés után is kellemesen ropogós marad, ezért a wokos ételek egyik klasszikus alapanyaga.

A pak choi neve többféleképpen is előfordul: bok choi, bok choy, pak choy vagy kínai bordáskel. Mind ugyanennek a káposztafélének a különböző elnevezései.

Miért érdemes pak choit fogyasztani?

A pak choi friss, alacsony energiatartalmú levélzöldség, amely jól illeszkedik a változatos, zöldségekben gazdag étrendbe. Levelei és levélnyelei rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

A levél és a húsos, fehér levélnyél eltérő állagú, ezért érdemes együtt felhasználni őket: a levelek gyorsan megpuhulnak, míg a levélnyelek rövid párolás után is ropogósak maradnak.

Kiszerelés

1 g (kb. 500 mag)

Forgalmazó

W.Legutko

The post Pak choi (bordáskel) vetőmag, fehér levélnyelű, 1 g – W.Legutko appeared first on Zöld Szokások.

A Red pak choi bébilevélként már körülbelül 30 nap után szedhető, kompakt, fejlettebb levélrózsaként pedig általában 45–60 nap alatt éri el a megfelelő méretet. Hűvösebb időben a levelek vöröses-lilás színe még intenzívebbé válik, ezért az őszi szedés különösen dekoratív termést ad.

Miért ültess belőle?

• Lila–vörös leveleivel különleges színt visz a veteményesbe és az ételekbe.
• Zöld, ropogós levélnyele és zsenge levele egyaránt fogyasztható.
• Enyhe, enyhén édeskés íze frissen és hőkezelve is jól érvényesül.
• Bébilevélként gyorsan, már körülbelül 30 nap után szedhető.
• Wokos ételekhez, salátákhoz és látványos köretekhez is kiváló.
• Hűvösebb időben intenzívebb vörös levélszínt fejleszt.
• Nagyobb cserépben vagy magaságyásban is nevelhető.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő: július második fele–augusztus első fele
• Védett termesztésben: márciustól októberben is vethető
• Fűtött termesztőberendezésben: megfelelő fény mellett folyamatosan vethető
• Vetésmélység: 1 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 18–22 °C
• Tőtávolság: 20–25 cm
• Sortávolság: 30 cm

A Red pak choi melegérzékenyebb levélzöldség: 18–22 °C körüli hőmérsékleten csírázik és fejlődik a leggyorsabban. Tartós nyári hőségben a kelés bizonytalanabb lehet, a növény lassabban fejlődhet vagy idő előtt felmagzik. Ezért forró nyarakon ne a naptárhoz ragaszkodj: a vetéssel érdemes megvárni, amíg a tartós kánikula enyhül. Sok kertben ezért az augusztus második felében vetett állomány adja a legszebb, legkevésbé felmagzó levélrózsákat; vetésnél különösen fontos az egyenletes öntözés. Kánikulában a délutáni félárnyék vagy enyhe árnyékolás is segíthet.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyen fejlődik szépen, de a nyári forróságban a délutáni félárnyék előnyös lehet. Hűvösebb, napos őszi időben színeződik a legintenzívebben.
• Hőigény: hűvösebb, mérsékelt időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat nem tűri. A túl hideg, majd felmelegedő tavaszi idő, illetve a tartós nyári hőség is elősegítheti a felmagzást.
• Talaj: humuszban gazdag, tápanyagban megfelelően ellátott, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajt kedvel. Pangó vízbe ne vesd.
• Tápanyagigény: közepes. Érett komposzttal javított talajban jól fejlődik; friss istállótrágyát ne kapjon közvetlenül vetés előtt.
• Vízigény: közepes–magas. A talaja maradjon egyenletesen nyirkos, mert a kiszáradás lassítja a fejlődést, rontja a levélnyelek zsengeségét és növeli a felmagzás kockázatát.

Gondozás

A Red pak choi gyors növekedésű, de a keléstől a szedésig egyenletes vízellátást igényel. Különösen fontos ez meleg, száraz időben.

• Vetés után tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan a kelésig.
• A kikelt növényeket ritkítsd a megfelelő tőtávolságra, hogy legyen helyük erős levélnyeleket fejleszteni.
• Száraz időben öntözd rendszeresen, lehetőleg közvetlenül a talajt.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd és gyomláld.
• Kánikulában segíthet a délutáni árnyékolás, de a legbiztosabb megoldás, ha a vetést a tartós forróság enyhülésére időzíted.
• A vetés után kihelyezett rovarháló hatékonyan csökkentheti a káposztafélék gyakori kártevőinek megjelenését.

Növénytársítás

A Red pak choi rövid tenyészideje miatt jól használható másodvetésben, illetve vegyes veteményesben is.

• Jó szomszédok: saláta, spenót, sárgarépa, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Jó elővetemény: borsó vagy bokorbab után, a felszabaduló ágyásba vetve jól beilleszthető a nyár végi veteményesbe.
• Kerülendő: más káposztafélék – például káposzta, kelkáposzta, karfiol, brokkoli vagy karalábé – után ne ugyanoda kerüljön, mert közös betegségeik és kártevőik felszaporodhatnak.

Betegségek, kártevők

A Red pak choi leggyakoribb problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• káposzta-liszteske
• csigák és meztelencsigák
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A vetésforgó, a rovarháló, a gyommentesen tartott ágyás és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a problémák esélyét. A leveleket lehetőleg ne öntözd rendszeresen késő este, mert a sokáig nedves lombozat kedvezhet a gombás betegségeknek.

Szüret

A Red pak choi zsenge bébilevélként már körülbelül 30 nap után szedhető. A fejlettebb, kompakt levélrózsák általában 45–60 nap alatt érik el a megfelelő méretet.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levelek elérték a fajtára jellemző méretet és mély lila–vörös színüket
• a levélnyelek vastagok, ropogósak, de még zsengék
• a levélrózsa tömör, de még nem nyúlt meg
• a növény nem kezdett virágszárat fejleszteni

Bébilevélként vágj le néhány külső levelet, így a középső levelek tovább fejlődhetnek. Fejlettebb növényként az egész levélrózsát vágd le éles késsel, közvetlenül a talaj felszíne felett. A szedést ne halogasd túl sokáig, mert felmagzás előtt a levelek és levélnyelek maradnak a legfinomabbak.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• bébilevélként
• wokban készült, keleties ételekhez
• párolva, köretként
• levesekhez és főzelékekhez
• látványos vegyes zöldségköretekhez
• savanyítva vagy fermentálva
• kelkáposzta helyett 

Praktika

A Red pak choi intenzív színe és legszebb levélrózsája hűvösebb, őszi időben fejlődik. Forró nyarakon ne ragaszkodj mereven a naptárhoz: ha augusztus elején még tartós a kánikula, várd meg a hőhullám enyhülését. Az augusztus második felében vetett növények fejlődésének nagyobb része már kedvezőbb, hűvösebb időre eshet.

Tudtad?

A Red pak choi lila–vörös levélszínét antocianinok adják. Ezek természetes növényi pigmentek, amelyek a hűvösebb időben gyakran erőteljesebben felhalmozódnak, ezért az őszi termés látványosabb színű lehet.

A Red változat levélnyele halványzöld, a levelek fonákja pedig zöldes maradhat. Ez a színkontraszt különösen mutatóssá teszi friss salátákban és gyorsan elkészülő wokos ételekben.

Miért érdemes Red pak choit fogyasztani?

A Red pak choi friss, alacsony energiatartalmú levélzöldség, amely változatosabbá teszi a zöldségekben gazdag étrendet. A zöld pak choihoz hasonlóan vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz, vöröses-lilás leveleiben pedig antocianinok is jelen vannak.

A zsenge leveleket és a ropogós levélnyeleket együtt érdemes felhasználni: nyersen salátába, röviden párolva vagy wokban sütve pedig megmarad a friss íze és kellemes állaga.

Kiszerelés

2 g (kb. 800 mag)

Forgalmazó

SzentesiMag

The post Pak choi (bordáskel) vetőmag, Red (vörös levelű), 2 g – SzentesiMag appeared first on Zöld Szokások.

A keléstől számítva általában már 30–45 nap alatt szedhető, így kiváló választás, ha rövid idő alatt szeretnél friss zöldséget a kertből. Nyár második felében vethető, a legszebb, tömör levélrózsákat hűvösebb időben fejleszti. A nagy nyári hőség, a szárazság felmagzásra késztetheti, ezért fontos az egyenletes öntözés és a megfelelő vetésidő.

Nemcsak keleties, wokban készült ételekhez illik: zsenge leveleit salátába is szeletelheted, levélnyeleit párolhatod, savanyíthatod, vagy kelkáposzta helyett használhatod levesekhez és főzelékekhez.

Miért ültess belőle?

• Gyors fejlődésű: vetéstől számítva akár 30–45 nap alatt szedhető.
• A levele és ropogós levélnyele is fogyasztható.
• Júniustól augusztusig vethető, szakaszos vetéssel több körben is termeszthető.
• Frissen, párolva, wokban sütve és savanyítva is finom.
• Kis helyen, akár magaságyásban vagy nagyobb cserépben is nevelhető.
• Kezdők számára is jó választás, ha egyenletesen öntözhető helyet kap.
• A hagyományos káposztaféléknél gyorsabban ad friss, zsenge termést.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő: július második fele–augusztus első fele
• Vetésmélység: 1–1,5 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 15–22 °C
• Tőtávolság: 15 cm
• Sortávolság: 25 cm

A magokat jó szerkezetű, aprómorzsás, gyommentes talajba vesd. Kelés után szükség esetén ritkítsd a növényeket a megfelelő tőtávolságra. A késő nyári vetés gyakran különösen szép termést ad, mert a növény hűvösebb időben kevésbé hajlamos felmagzani.

A július végi–augusztusi vetést követően a pak choi fejlődésének nagyobb része már az augusztus végi–szeptemberi, hűvösebb időszakra esik. Ilyenkor szebben fejlődnek a ropogós levélrózsák. Kánikulában is kikelhet és fejlődhet, de ilyenkor rendszeres öntözést, szükség esetén enyhe árnyékolást igényel.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyet kedvel, de a nyári melegben a délutáni félárnyék segíthet megelőzni a gyors felmagzást.
• Hőigény: hűvösebb időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat azonban nem tűri, a tartós hideghatás és a nyári hőség pedig virágzásra késztetheti.
• Talaj: tápanyagban gazdag, humuszos, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajban ad szép, zsenge levélnyeleket. Pangó vizes talajba ne vesd.
• Tápanyagigény: közepes. Érett komposzttal javított talajban jól fejlődik; friss istállótrágyát ne kapjon közvetlenül vetés előtt.
• Vízigény: közepes–magas. A talaját tartsd egyenletesen nyirkosan, mert a kiszáradás keserűbb leveleket és gyorsabb felmagzást okozhat.

Gondozás

A pak choi gyors növekedése miatt a keléstől a szedésig kevés idő telik el, de ezalatt fontos az egyenletes vízellátás.

• Kelésig tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan.
• Ritkítsd a növényeket időben, hogy a levélnyeleknek legyen helyük megvastagodni.
• Száraz időben rendszeresen öntözd, lehetőleg közvetlenül a talajt.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd és gyomláld, hogy a fiatal növényeket ne nyomják el a gyomok.
• Forró nyári időben árnyékoló háló vagy délutáni félárnyék segíthet lassítani a felmagzást.
• Káposztaféléket támadó rovarok ellen a vetés után rögtön kihelyezett rovarháló sokat segíthet.

Növénytársítás

A pak choi jól beilleszthető vegyes veteményesbe, különösen rövid tenyészideje miatt.

• Jó szomszédok: saláta, sárgarépa, spenót, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Hasznos kísérőnövények: a közelben termesztett fehér vagy vörös here változatosabb rovarvilágot teremthet, ami mérsékelheti a levéltetvek és a káposztalepke megtelepedését. A gyors növekedésű pak choi közvetlen sorai közé azonban ne kerüljön erősen terjedő here.
• Kerülendő: más káposztafélék után ugyanarra a helyre ne vessük több éven át, mert a közös betegségek és kártevők felszaporodhatnak. A földiepertől érdemes külön ágyásba tenni, hogy mindkét növény elegendő fényt és vizet kapjon.

Betegségek, kártevők

A pak choi leggyakoribb kártevői és problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• csigák és meztelencsigák
• káposzta-liszteske
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A rovarháló, a vetésforgó, az egészséges talaj és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a károsítás esélyét. Ne öntözd késő este rendszeresen a leveleket, mert a hosszan nedves lombozat kedvezhet a gombás betegségeknek.

Szüret

A pak choi általában a keléstől számított 30–45 nap múlva szedhető. Ne várd meg, amíg a levélnyelek túl nagyra nőnek vagy a növény virágszárat kezd fejleszteni, mert ekkor az állaga durvább, az íze pedig erőteljesebb lehet.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levélrózsa elérte a fajtára jellemző méretet
• a levélnyelek vastagok, de még zsengék és ropogósak
• a levelek élénkzöldek, épek
• a növény még nem kezdett felmagzani

Az egész növényt vágd le közvetlenül a talaj felszíne felett, vagy szedd le folyamatosan a külső, nagyobb leveleket. Utóbbi módszerrel a középső levelek még néhány hétig tovább fejlődhetnek.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• zöld turmixokhoz
• wokban készült, keleties ételekhez
• párolva, köretként
• levesekhez és főzelékekhez
• kelkáposzta helyett
• savanyítva, fermentálva
• levélnyeléből „káposztasaláta” készíthető

Praktika

A pak choi legbiztosabban a nyár második felében termeszthető: július végi–augusztusi vetéssel már a hűvösebb, rövidülő nappalok idején fejlődik. Ilyenkor kisebb a felmagzás kockázata, és a levélnyelek is szebben, ropogósabbra fejlődnek.

Tudtad?

A pak choi és a bok choi ugyanannak a zöldségnek két elterjedt neve. A „pak choi” elnevezés a kantoni nyelvből származik, jelentése nagyjából „fehér zöldség” – bár ennél a „Green” változatnál a levélnyelek zöldek.

A hagyományos fejes káposztával ellentétben nem zárt fejet képez, hanem laza, levélrózsás növekedésű. Ez is hozzájárul ahhoz, hogy ilyen rövid idő alatt szedhetővé válik.

Miért érdemes pak choit fogyasztani?

A pak choi alacsony energiatartalmú, friss zöldségféle, amely jól illeszkedik a változatos, zöldségekben gazdag étrendbe. Levelei és levélnyelei C-vitamint, béta-karotint, folátot, K-vitamint, valamint kalciumot és más ásványi anyagokat is tartalmaznak.

Érdemes az egész növényt felhasználni: a zsenge levél inkább salátákhoz és gyors pároláshoz, a ropogós levélnyél wokos ételekhez, levesekhez vagy savanyításhoz ideális.

Kiszerelés

1 g (kb. 500 szem)

Forgalmazó

SzentesiMag

The post Pak choi (bordáskel) vetőmag, Green (zöld levélnyelű), 1 g – SzentesiMag appeared first on Zöld Szokások.

Az egynyári rukkola nagyobb, puhább és általában enyhébb ízű leveleket nevel, mint az évelő vadrukkola. Rövid tenyészidejének köszönhetően a vetést követően akár 4–6 héten belül megkezdhető a szedése. Kis helyen is elfér, ezért veteményes mellett magaságyásban, balkonládában vagy cserépben is jól termeszthető.

Miért ültess belőle?

• Gyors növekedésű, már 30–45 nap alatt szedhető.
• Zsenge levelei kellemesen pikáns, diós-mustáros ízűek.
• Több alkalommal is szedhető.
• Szakaszos vetéssel hosszú időn át friss leveleket ad.
• Kertben, magaságyásban és balkonládában is termeszthető.
• Kis helyen elfér, ezért balkonkertbe is jó választás.
• Salátákhoz, szendvicsekhez, pizzákhoz és pesztóhoz is felhasználható.
• Kezdők számára is könnyen termeszthető levélzöldség.

Vetési információk

• Vetési idő: tavaszi vetés: március–május; őszi vetés: augusztus–szeptember
• Vetési mélység: 1 cm
• Csírázási idő: 5–10 nap
• Csírázási hőmérséklet: 10–20 °C
• Tőtáv: 5–10 cm; nagyobb levélrózsákhoz 10–15 cm
• Sortáv: 20–30 cm

A vetőmagot közvetlenül a végleges helyére vesd. Fiatal, bébilevélként szedett rukkolához sűrűbben is vethető, teljesebb levélrózsák neveléséhez azonban a kikelt növényeket érdemes megritkítani.

Termesztési igények

• Fény: napos helyen fejlődik a legszebben. Nyáron a világos félárnyék előnyösebb számára, mert a hőség és az erős napsütés gyorsíthatja a magszárképződést.
• Hőmérséklet: hűvös időt kedvelő, kisebb fagyokat is elviselő levélzöldség. Magjai hűvös talajban is csíráznak, de a gyors és egyenletes keléshez a 10–20 °C közötti hőmérséklet kedvező. Tartós melegben gyorsabban felmagzik, levelei pedig erősebben csípőssé válhatnak.
• Vízigény: közepes. A gyors növekedéshez és a zsenge levelek kialakulásához egyenletes talajnedvességet igényel. Kiszáradás hatására a levelek kisebbek, keményebbek és csípősebbek lehetnek, a növény pedig hamarabb magszárba indulhat.
• Talaj: laza szerkezetű, humuszban gazdag, jó vízáteresztő, ugyanakkor a nedvességet megfelelően megtartó talaj az ideális. Tömör, levegőtlen vagy tartósan vízzel telített talajban gyengébben fejlődik.
• Tápanyag: közepes. Jó minőségű, érett komposzttal javított kerti talajban általában különösebb tápanyag-utánpótlás nélkül is szépen fejlődik. A túlzott nitrogéntrágyázás kerülendő, különösen azért, mert rövid tenyészidejű levélzöldségként gyorsan kerül fogyasztásra.

Gondozás

A rukkola könnyen termeszthető, legfontosabb gondozási feladata az egyenletes vízellátás és a fiatal növények védelme.

• A vetést követően tartsd a talaj felszínét egyenletesen nyirkosan, mert a sekélyen vetett magok gyorsan kiszáradhatnak.
• A túl sűrűn kikelt növényeket ritkítsd meg. A kiszedett fiatal rukkolát már felhasználhatod salátákhoz.
• Rendszeresen gyomláld a sorokat, hogy a gyomok ne vegyék el a vizet és a fényt a gyorsan fejlődő növényektől.
• Száraz időben gyakran, kisebb adagokkal öntözd, és ne hagyd teljesen kiszáradni a talajt.
• Balkonládában és cserépben különösen figyelj az öntözésre, mert a kevés föld gyorsabban átmelegszik és kiszárad.
• A leveleket rendszeresen szedd, mert ez elősegíti az új, zsenge levelek fejlődését.
• A megjelenő virágszár eltávolítása rövid idővel meghosszabbíthatja a szedést, de a felmagzás véglegesen nem állítható meg. A folyamatos ellátáshoz megbízhatóbb az ismételt vetés.
• Ha a növények már magszárba indultak, érdemes új állományt vetni, mert a levelek egyre kisebbek, erősebb ízűek és rostosabbak lesznek.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: saláta, spenót, cékla, sárgarépa, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, paprika, uborka, bab, borsó
• Rossz szomszédok: káposzta, brokkoli, karfiol, karalábé, kel, pak choi, retek, mustár és más keresztesvirágú növények nagyobb mennyiségben

Rövid tenyészideje miatt a rukkola jól használható lassabban fejlődő zöldségek közötti helykihasználó növényként. Vethető például fiatal paradicsom-, paprika- vagy uborkanövények közé, amíg azok még nem árnyékolják be teljesen a területet.

A rukkola a káposztafélék családjába tartozik, ezért ugyanazok a kártevők és betegségek támadhatják meg, mint a retket, a mustárt vagy a káposztaféléket. Ezeket nem feltétlenül közvetlen összeférhetetlenség miatt érdemes elkülöníteni, hanem a kártevők felszaporodásának megelőzése és a vetésforgó betartása érdekében.

Kártevők, betegségek

A rukkola gyors növekedésű, rövid tenyészidejű növény, ezért megfelelő körülmények között általában kevés növényvédelmi feladatot igényel. Zsenge levelei azonban több kártevő számára is vonzóak.

Előfordulhatnak rajta:

• földibolhák
• meztelencsigák és házas csigák
• levéltetvek
• káposztalepkék hernyói
• peronoszpóra
• levélfoltosságok
• palántadőlés
• gyökér- és tőrothadás

A problémák megelőzését segíti:

• a legalább 3 éves vetésforgó
• a túl sűrű vetés kerülése
• a megfelelő tő- és sortávolság
• a jó vízáteresztő talaj
• az egyenletes, de nem túlzott öntözés
• a levelek helyett lehetőleg közvetlenül a talaj öntözése
• a fertőzött növényi részek eltávolítása
• valamint a vetés után időben felhelyezett rovarháló

A rukkola leggyakoribb kártevője a földibolha. A kifejlett bogarak sok apró, kerek lyukat rágnak a levelekbe, a fiatal növényeket pedig nagyobb egyedszám esetén teljesen elpusztíthatják. A finom szövésű rovarháló az egyik leghatékonyabb vegyszermentes védekezési módszer. Mivel a rukkolát a leveleiért termesztjük, a háló akár a szedésig is a növényeken maradhat.

Szüret

A rukkola tenyészideje körülbelül 30–45 nap. 

A levelek már 5–10 cm-es mérettől szedhetők. A fiatal levelek zsengébbek, enyhébbek és kevésbé keserűek, míg az idősebb levelek íze erőteljesebb, csípősebb és mustárosabb.

Kétféleképpen szüretelheted:

• folyamatosan leszedheted a külső, megfelelő méretű leveleket, miközben a növény közepe tovább fejlődik
• a teljes levélrózsát levághatod a talaj felett körülbelül 2–3 cm-rel, ügyelve arra, hogy a középső tenyészőcsúcs ne sérüljön meg.

Megfelelő vízellátás mellett a növény a visszavágás után új leveleket nevelhet, így több alkalommal is szedhető. Egy-egy állomány azonban általában csak néhány hétig ad igazán szép, zsenge leveleket, ezért a hosszú betakarítási időszakhoz ismételt vetés szükséges.

A leveleket lehetőleg reggel, a nagy meleg előtt szedd le. A frissen vágott rukkola gyorsan fonnyad, ezért minél hamarabb használd fel, vagy mosatlanul, hűtőszekrényben, zárt dobozban tárold rövid ideig.

Felhasználás

• friss fogyasztásra
• salátákhoz és salátakeverékekhez
• szendvicsekhez és pirítósokhoz
• pizzára, sütés után
• paradicsomos és mozzarellás ételekhez
• tésztákhoz
• rizottóhoz
• pesztóhoz és más zöldfűszeres mártásokhoz
• levesekhez
• hús- és halételek friss kiegészítőjeként
• fiatal virágai ehető díszítésként is felhasználhatók

Praktika

A folyamatos szedéshez ne egyszerre vesd el az egész tasakot. Márciustól kezdve 2–3 hetente vess egy-egy rövidebb sort vagy kisebb balkonládányi adagot. Így mire az egyik állomány felmagzik vagy elfogy, a következő már szedhetővé válik.

A hűvösebb időben nevelt levelek általában nagyobbak, zsengébbek és enyhébb ízűek, míg a meleg és a szárazság erősíti csípős, kesernyés aromájukat.

Tudtad?

A rukkola valójában nem saláta, hanem a káposztafélék családjába tartozik. Közeli rokona többek között a mustárnak, a reteknek, a brokkolinak és a káposztának. Jellegzetes, csípős ízéhez részben a keresztesvirágú növényekre jellemző glükozinolátok járulnak hozzá.

Az egynyári kerti rukkola (Eruca sativa) nem azonos az évelő vadrukkolával (Diplotaxis tenuifolia), amelynek levelei keskenyebbek, mélyebben szeldeltek és általában erősebb ízűek.

Ha néhány növényt virágozni hagysz, krémfehér, lilás erezetű virágokat fejlesztenek. A virágok ehetők és a beporzó rovarok is látogatják. Az érett becőkben fejlődő magokat a növény elszórhatja, így kedvező helyen önmagát is újravetheti.

Miért érdemes rukkolát fogyasztani?

A rukkola alacsony energiatartalmú, karakteres ízű levélzöldség. Tápanyagai között K-vitamin, folát, C-vitamin, karotinoidok, kalcium és kálium is megtalálható.

Friss levelei már kis mennyiségben is erőteljes ízt adnak az ételeknek, ezért változatosabbá tehetik a megszokott salátákat, szendvicseket és köreteket. A zsenge leveleket érdemes nyersen vagy csak rövid hőkezeléssel fogyasztani. Pizzára például sütés után kerüljön, tésztákba és rizottóba pedig közvetlenül a főzés végén keverd.

Kiszerelés:

3 gramm (Kb. 1500 szem vetőmag, a magszám tájékoztató jellegű.)

Gyártó:

The post Rukkola (borsmustár) vetőmag, 3 g – Agrosem appeared first on Zöld Szokások.

A madársaláta egyik legnagyobb előnye, hogy jól tűri a hideget, így késő őszi és kora tavaszi termesztésre is kiváló. Sok más levélzöldséggel szemben hűvösebb időben fejlődik igazán szépen, ezért ideális választás lehet azoknak, akik meghosszabbítanák a veteményes szezonját.

Gyors növekedésű, kevés gondozást igényel, és kisebb helyen is jól termeszthető. Balkonládában, magaságyásban vagy akár kisebb konyhakertben is sikeresen nevelhető.

Frissen szedve salátákba keverve a legfinomabb, de szendvicsekhez vagy hidegtálakhoz is kiváló.

Miért ültess belőle?

• Hidegtűrő, hűvösebb időben is termeszthető
• Gyors növekedésű levélzöldség
• Enyhén diós, kellemes íz
• Kis helyen is jól nevelhető
• Kevés gondozást igényel

Vetési információk

• Vetés ideje: március–április, illetve augusztus–október
• Vetésmélység: 0,5–1 cm
• Csírázási idő: 7-14 nap
• Sortáv: 15–20 cm
• Tőtáv: 5–10 cm

Termesztési igények

• Fény: napos–félárnyékos hely
• Hőmérséklet: hűvösebb időben fejlődik legszebben
• Víz: mérsékelt vízigényű
• Talaj: laza, humuszban gazdag talaj
• Tápanyagigény: alacsony–közepes.

Gondozás

• Kevés gondozást igényel, de a túlzott kiszáradást nem kedveli. Hűvösebb időben fejlődik a legszebben.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: retek, saláta, spenót, hagymafélék
• Kerülendő: túl sűrű vetés

Kártevők, betegségek

• csigák
• levéltetvek
• gombás betegségek túl nedves körülmények között

Szüret

A madársaláta rozettái fiatalon a legzsengébbek. A levelek folyamatosan szedhetők, vagy a teljes növény is levágható.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• szendvicsekhez
• hidegtálakhoz
• salátakeverékekhez

Praktika

Őszi vetéssel enyhe teleken akár át is telelhet, és nagyon korán szedhető tavasszal.

Miért érdemes madársalátát fogyasztani? 

• Zsenge, enyhén diós ízű – sokan azért kedvelik, mert nem kesernyés, mint egyes saláták.
• Hűvösebb időben is frissen szedhető – ősszel és kora tavasszal is adhat friss zöldet.
• Jól illik salátakeverékekbe – más levélzöldségekkel is könnyen kombinálható.
• Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag levélzöldség – változatos étrend részeként értékes alapanyag lehet.
• Frissen a legfinomabb – szendvicsekhez, hidegtálakhoz vagy önmagában is kiváló.
• Könnyen emészthető, könnyed levélzöldség – nem túl erőteljes ízű, ezért sokféleképpen felhasználható.

Kiszerelés

6 g (kb. 3000–4000 szem mag, a feltüntetett magszám tájékoztató jellegű, minden esetben a kiszerelés tömege az irányadó. A fotó illusztráció a termék csomagolásáról.)

Gyártó

Rocalba

The post Madársaláta (galambbegy saláta) vetőmag, Verte de Cambrai, 6 g – Rocalba appeared first on Zöld Szokások.

A növény kb. 30 cm magasra nő, csokrosan fejlődik egy központi szárból, vékony, de ropogós levélnyéllel. Gyors növekedése miatt hamar szedhető, akár már fiatal, zsenge állapotban is.

Íze fiatalon enyhébb, később borsosabb, pikánsabb, enyhén kesernyés, de kellemesen aromás. Salátákba keverve, wok ételekben, levesekben vagy akár pizzára téve is jól működik.

A mizuna különösen praktikus növény: többször szedhető, fagytűrő, kevés gondozást igényel, és akár mikrozöldként is nevelhető. Rövid tenyészideje miatt gyors sikerélményt ad, kezdőknek is ideális.

Miért ültess belőle?

• Gyors növekedés, rövid tenyészidő
• Többször szedhető (nem egyszeri termés)
• Látványos, különleges levelek
• Sokoldalúan felhasználható
• Mikrozöldként is nevelhető

Vetési információk

• Vetés ideje: tavasztól őszig, cserépben egész évben
• Vetésmélység: 1–2 cm
• Sortáv: 20–30 cm
• Tőtáv: 10–15 cm

Baby leafként sűrűbben is vethető.

Termesztési igények

• Fény: napos–félárnyékos fekvés
• Hőmérséklet: 10–23 °C (káposztafélékhez hasonló)
• Víz: mérsékelt vízigényű
• Talaj: laza, tápanyagban gazdag
• Tápanyagigény: közepes.

Gondozás

Kevés gondozást igényel, gyors növekedése miatt rövid idő alatt betakarítható. Hűvösebb időben is jól fejlődik.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: saláta, retek, hagymafélék
• Rossz szomszédok: káposztafélék

Kártevők, betegségek

• levéltetvek
• csigák
• földibolhák

Szüret

A mizuna folyamatosan szedhető: fiatal levelei egyenként téphetők, vagy egészben is levágható.

Baby leafként korán szedve enyhébb ízű, teljes méretben karakteresebb, borsosabb lesz. A rendszeres vágás új levelek képződését serkenti.

Felhasználás

• salátákba
• wok ételekhez
• levesekhez
• pizzára, tésztákhoz
• keleti ételekhez

Praktika

A mizunát érdemes csak a végén hozzáadni az ételekhez, mert hosszas főzésnél elveszíti roppanós állagát.

Kiszerelés

2 g – csávázatlan vetőmag (Kb. 1000-1200 szem, a magszám tájékoztató jellegű, a kiszerelés a mérvadó. A fotó illusztráció a növényről.)

Forgalmazó

SzentesiMag Kft.

The post Mizuna vetőmag, Red Frilly (fodros, bordó levelű), 2 g – SzentesiMag appeared first on Zöld Szokások.

A levelek íze a növény fejlődésével erősödik: fiatalon enyhébb, később karakteresebb, kissé csípős. Frissen salátákba keverve, párolva vagy wokban sütve is kiváló, így sokoldalúan használható a konyhában.

A komatsuna különösen jól alkalmazkodik: hidegtűrő, nem hajlamos gyors felmagzásra, és akár egész évben vethető cserépben is. Gyors fejlődése miatt már vetéstől számítva 35–40 nap alatt betakarítható, így ideális választás, ha hamar szeretnél friss zöldhöz jutni.

A japán konyhában gyakran pácolják, és autentikus ízt ad ázsiai ételekhez. Emellett jó kalciumforrás, így nemcsak finom, hanem tápláló is.

Miért ültess belőle?

• Gyors növekedés, rövid tenyészidő
• Sokoldalúan felhasználható
• Hidegtűrő, kevésbé kényes
• Mikrozöldként is nevelhető
• Különleges, enyhén csípős íz

Vetési információk

• Vetés ideje: egész évben (szabadföldön tavasz–ősz, cserépben egész évben)
• Vetésmélység: 1–2 cm
• Sortáv: 20–30 cm
• Tőtáv: 10–20 cm

Termesztési igények

• Fény: napos–félárnyékos fekvés.
• Hőmérséklet: hűvösebb körülményeket is jól tűri
• Víz: mérsékelt vízigényű.
• Talaj: jó vízáteresztő, tápanyagban gazdag.
• Tápanyagigény: közepes.

Gondozás

Gyors növekedése miatt kevés gondozást igényel, és rövid idő alatt betakarítható. Hidegtűrése miatt az átmeneti lehűléseket is jól viseli.

Növénytársítás

• Jó szomszédok: saláta, retek, spenót
• Rossz szomszédok: káposztafélék

Kártevők, betegségek

• levéltetvek
• csigák
• földibolhák

Szüret

A komatsuna kétféleképpen is szedhető: fiatal levelei egyenként, folyamatosan téphetők, vagy a növény egészben is betakarítható.

Fiatal korban zsengébb, enyhébb ízű leveleket ad, később a levelek nagyobbak és karakteresebb, enyhén csípős ízűek lesznek.

Ha a külső leveleket szeded le, a növény tovább növekszik és új leveleket hoz, így hosszabb ideig szüretelhető.

Felhasználás

• salátákba
• wok ételekhez
• párolva, mint a spenót
• savanyítva, pácolva

Praktika

Fiatalon szedve enyhébb, később karakteresebb ízű – így ízlés szerint időzítheted a betakarítást.

Kiszerelés

50 g – csávázatlan vetőmag (Kb. 15 000-20 000 szem, a magszám tájékoztató jellegű, a kiszerelés a mérvadó. A fotó illusztráció.)

Forgalmazó

SzentesiMag Kft.

The post Komatsuna (japán mustárspenót) vetőmag, lila levelű, 50 g – SzentesiMag appeared first on Zöld Szokások.

A vetéstől számítva általában 45–55 nap alatt szedhető, ezért kiváló másodvetésre vagy egy felszabaduló ágyás gyors hasznosítására. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, így megfelelő öntözés mellett tovább őrzi zsenge, jó minőségű levélzetét. Íze enyhe, friss és enyhén édeskés; a levelét és levélnyelét egyaránt felhasználhatod salátákhoz, párolva vagy wokban.

Miért ültess belőle?

• Sötétzöld, fényes levelei és ropogós, fehér levélnyele különleges zöldséggé teszik.
• Gyors fejlődésű: körülbelül 45–55 nap alatt szedhető.
• Szabadföldi másodvetésre is alkalmas.
• Felmagzásra kevésbé hajlamos fajta.
• A levelei és húsos levélnyelei egyaránt fogyaszthatók.
• Frissen, párolva, levesben vagy wokos ételekben is finom.
• Kezdők számára is jól nevelhető, ha egyenletes vízellátást kap.

Vetés

• Szabadföldi vetés: június-augusztus
  Legbiztosabb vetési idő forró nyarakon: augusztus második fele
• Vetésmélység: 2 cm
• Csírázási idő: 7–14 nap
• Csírázási hőmérséklet: 18 °C
• Tőtávolság: 20 cm
• Sortávolság: 30 cm

A magokat aprómorzsás, gyommentes, kellően nedves talajba vesd. Kelés után szükség esetén ritkítsd a növényeket, hogy elegendő helyük legyen az erős levélnyelek kialakításához.

A tasak szerinti vetési idő június–augusztus, de forró, száraz alföldi nyarakon érdemes figyelni az időjárást is. Ha tartós kánikula van, a vetéssel várd meg annak enyhülését: a késő augusztusi vetés sokszor szebb, ropogósabb őszi termést ad.

Termesztési igényei

• Fényigény: napos helyen fejlődik legszebben, de a nyári forróságban a délutáni félárnyék előnyös lehet.
• Hőigény: hűvösebb, mérsékelt időben fejlődik a legszebben. Az erősebb fagyokat nem tűri. A fajta felmagzásra kevésbé hajlamos, de hosszan tartó hőségben vagy vízhiányban a fejlődése így is visszaeshet.
• Talaj: laza szerkezetű, humuszos, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő, de nedvességet tartó talajt kedvel.
• Tápanyagigény: közepes. Komposzttal javított talajban gyorsan és szépen fejlődik; friss istállótrágyát közvetlenül vetés előtt ne kapjon.
• Vízigény: közepes–magas. A talaját tartsd egyenletesen nyirkosan, mert a kiszáradás rontja a levelek és levélnyelek zsengeségét.

Gondozás

A pak choi gyorsan fejlődik, ezért a keléstől a szedésig különösen fontos az egyenletes vízellátás.

• Vetés után a kelésig tartsd a talajt folyamatosan nyirkosan.
• Kelés után ritkítsd a növényeket a megfelelő tőtávolságra.
• Hosszabb száraz időszakban öntözd rendszeresen, közvetlenül a talajt.
• Tartsd gyommentesen az ágyást, hogy a fiatal növényeket ne nyomják el a gyomok.
• A talaj felszínét óvatosan lazítsd, de vigyázz a sekélyen fejlődő gyökerekre.
• Forró, száraz időben a délutáni árnyékolás segíthet, de a legjobb eredményt akkor adja, ha a vetést a nagy nyári hőség enyhülésére időzíted.
• Vetés után kihelyezett rovarhálóval sok kártevőt távol tarthatsz.

Növénytársítás

A pak choi jól beilleszthető vegyes veteményesbe, különösen rövid tenyészideje miatt.

• Jó szomszédok: saláta, sárgarépa, spenót, retek, cékla, zeller, körömvirág, bársonyvirág
• Jó elővetemény: korán lekerülő borsó vagy bokorbab után, másodvetésként is jó választás.
• Hasznos kísérőnövények: a közelben termesztett fehér vagy vörös here változatosabb rovarvilágot teremthet, ami mérsékelheti a levéltetvek és a káposztalepke megtelepedését. A gyors növekedésű pak choi közvetlen sorai közé azonban ne kerüljön erősen terjedő here.
• Kerülendő: más káposztafélék után ugyanarra a helyre ne vessük több éven át, mert a közös betegségek és kártevők felszaporodhatnak. A földiepertől érdemes külön ágyásba tenni, hogy mindkét növény elegendő fényt és vizet kapjon.

Betegségek, kártevők

A pak choi leggyakoribb kártevői és problémái:

• földibolhák
• levéltetvek
• káposztalepke hernyói
• káposztalégy
• csigák és meztelencsigák
• káposzta-liszteske
• peronoszpóra
• alternáriás levélfoltosság

A vetésforgó, a rovarháló, az optimális tőtávolság és az egyenletes öntözés segít csökkenteni a kártevők és betegségek megjelenésének esélyét. Ne öntözd rendszeresen késő este a leveleket, mert a tartósan nedves lombozat kedvezhet a gombás fertőzéseknek.

Szüret

A pak choi általában a vetéstől számított 45–55 nap alatt szedhető. A levélrózsát akkor érdemes betakarítani, amikor a levelek még zsengék, a fehér levélnyelek pedig már húsosak és ropogósak.

A szedés idejét az alábbiak jelzik:

• a levélrózsa elérte a fajtára jellemző, középmagas méretet
• a levelek sötétzöldek, fényesek és épek
• a levélnyelek szélesek, fehérek, húsosak és ropogósak
• a növény nem kezdett virágszárat fejleszteni

Az egész levélrózsát vágd le éles késsel a talaj felszíne felett. Fiatalabb növényekről a nagyobb külső leveleket is szedheted folyamatosan, így a középső levelek még tovább fejlődhetnek.

Felhasználás

• friss salátákhoz
• párolt zöldségköretként
• wokban készült, keleties ételekhez
• levesekhez
• főzelékekhez
• kelkáposzta helyett receptekbe
• savanyítva vagy fermentálva
• bébilevélként

Praktika

A pak choi gyors fejlődése miatt kiváló másodvetésre. Borsó, bokorbab vagy korai burgonya után felszabaduló ágyásba vetve őszre friss, ropogós levélzöldséget adhat. Forró nyarakon várd meg a tartós kánikula enyhülését, és tartsd a talajt egyenletesen nyirkosan.

Tudtad?

A pak choi nem fejesedik be, mint a hagyományos káposzta, hanem laza, felálló levélrózsát nevel. A fehér levélnyél rövid hőkezelés után is kellemesen ropogós marad, ezért a wokos ételek egyik klasszikus alapanyaga.

A pak choi neve többféleképpen is előfordul: bok choi, bok choy, pak choy vagy kínai bordáskel. Mind ugyanennek a káposztafélének a különböző elnevezései.

Miért érdemes pak choit fogyasztani?

A pak choi friss, alacsony energiatartalmú levélzöldség, amely jól illeszkedik a változatos, zöldségekben gazdag étrendbe. Levelei és levélnyelei rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

A levél és a húsos, fehér levélnyél eltérő állagú, ezért érdemes együtt felhasználni őket: a levelek gyorsan megpuhulnak, míg a levélnyelek rövid párolás után is ropogósak maradnak.

Kiszerelés

2 g 

Forgalmazó

Rédei Kertimag

The post Pak choi (bordáskel) vetőmag, fehér levélnyelű, 2 g – Rédei Kertimag appeared first on Zöld Szokások.